明潮觀點
Oct 13 , 2016
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準備好去「老派甜點店」了嗎?

文/吳東龍 圖/吳東龍
  • 準備好去「老派甜點店」了嗎?
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之所以被我稱之為老派,主要就是它開業很久,且迄今仍舊歷久不衰並受到挑嘴日本人的持續歡迎,當然就非(飛)去不可了!加上這些店維持了數十年以來的室內裝潢,散發著復古的時代氛圍卻仍總保潔淨,可謂是難以複製且越來越稀有的珍貴特色,也因為對於自家產品有強烈的自慢(誇)自信,所以把產品本質做好,就能吸引絡繹不絕的(老)客人。因此本次特選兩間禁得起時代考驗的甜點店與大家分享之。


第一間要介紹的是〈OGAWAKEN 巴裡 小川軒〉,原是1905年於汐留創業「小川軒」洋食屋餐廳裡附設販售的甜點,在1975年將洋菓子部分獨立出來成為一間菓子專門店,算起來至今也是已有111年歷史了。而目前位在新橋的店家,是1966年興建完成的新橋站前大樓,略顯老舊的灰色大樓裡的公共空間,仍舊是帶點青白的日光燈照明,散發出一股舊時代的氣息,甚至還有不可以思議的影印店在此,然因大樓本身也是新橋站的連通口,所以也是人潮往來的地方。

然而〈OGAWAKEN 巴裡 小川軒〉的店在此則顯得乾淨得發亮。

所有洋菓子在櫥窗裡特別誘人,都是當天製作的生菓蛋糕,並使用特別挑剔的當季新鮮水果,像是香川的草莓、山梨的桃、黑葡萄(Pione)、熊本的栗子,以及來自加州的葡萄乾。特別是店家第二代發展出有名原創的Raisin Wich(葡萄夾心餅乾),夾著葡萄乾、並散發著萊姆酒香,並使用來自北海道的奶油與馬達加斯加的香草莢(香草界A級品),號稱自昭和40年(1965)以來不變的人氣名物,而且烘焙點心的效期最長都只有一個月,所使用的添加物都以自家製為主,聽了令人安心,也難怪店內絡繹不絕地聚集了長輩級客人來此購買。

2012年在旁開設了能坐著品嚐的茶點沙龍空間〈OGAWAKEN salon de the〉,雖只有16個位置的小間,但是卻可以立馬吃到最新鮮的蛋糕,尤其到了冬天,各式新鮮的草莓蛋糕派餅,因為有與農場契作,保證了固定產量與品質,無論是作為內陷或是裝飾的草莓都同一品質的爽脆,並有馬達加斯加香草鮮奶油的搭配,雖然沒有多麼華麗裝飾的外觀,但好吃的草莓蛋糕應該就是這樣!

我看著滿室的八桌客人,提拉著行李箱來邊吃邊讀小說的少女,也有成熟的男女,還有老人俱樂部的成員等,看著身邊不分男女老幼不同的年齡族群,卻享用著相同的甜點味道,我想我在這個城市裡找到了這些人的共同品味。

◎〈OGAWAKEN 巴裡 小川軒〉相關資訊

東京都港區新橋2-20-25新橋站前大樓一號館

9:30-19:00 平日 /  9:30-17:00 週六(假日休)

Salon de the

10:30-20:00 平日 /  10:30-17:00 週六(假日休) 

http://www.ogawaken.co.jp

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