達人觀點
Nov 03 , 2017
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黃榮墩【好人周記】你家的冰箱 國家的食物銀行

文/黃榮墩 圖/高政全
  • 黃榮墩【好人周記】你家的冰箱 國家的食物銀行

除了預購高麗菜、高麗菜聖誕樹與水餃運動會外,我們始終等待政府文化、觀光、交通部門一起來商議農產豐收的慶祝活動。今年將以蒜頭銀行概念進一步推動預購酸高麗菜與老蘿蔔乾,結合都市民眾和你家的冰箱來幫助農民。


 

這幾年農民都很辛苦。許多人怪罪農民投機搶種,也有人怪罪政府拿不出有效辦法,應該落實種苗管制與公開耕種面積資訊,讓農民可以規劃避險。

然而,實情是大部分的農民跟隨習慣與節氣種植,什麼季節、什麼地方適合種什麼就種什麼。因此冬季到了,冬季蔬菜大出;夏季到了,瓜果類籠籠來,這毋寧是正常現象。真正要扭轉乾坤,冬季種出夏季瓜果,夏季要種出蔬菜,那就要投資設施、耗費能源,或者移山倒海。不是把蔬菜圈起來種,要不就是上山墾地。這是有資本的農民才做得到的事情,大部分的農民受限於財力與技術是跟隨不上,也無法快速移動的。至於有能力的農民,投入高收入的產業競爭,獲得應得利潤,自然是一般農民羨慕的對象。

今年冬季蔬菜再過一個月就將全面上場,為免價格災害再次傷害農民,我們建議政府應該盡速結合社會力量,扭轉果菜市場失靈造成農民傷害的情形一再發生。首先應該破除果菜市場是唯一通路的思考障礙,避免果菜市場交易等同於供需關係,才能盡力開發其他可能。同時將應變時間往前調整,不該在問題惡化後才採取補救行動。也就是塑造面對台灣氣候、農民、農產的生活文化,在產季之初就進行因應,將這些因應的過程內化成生活文化的一部分,創造適應氣候極端化、災害常態化的生活智慧。

好人運動除了預購高麗菜、高麗菜聖誕樹與水餃運動會外,我們始終等待政府文化、觀光、交通部門一起來商議農產豐收的慶祝活動。今年將以蒜頭銀行概念進一步推動預購酸高麗菜與老蘿蔔乾,結合都市民眾和你家的冰箱來幫助農民。高麗菜經過簡易的清洗,加入鹽巴後就可進行發酵。大約三到四周自然發酵,就會變成價格高昂、健康又可保存的酸高麗菜。大家只要用抗酸鹼的桶子就可以在家中製作,成為助農者。

真正的行動則是動員大家向農村預購酸高麗菜。大家先出資變成酸高麗菜股東,向農民買一時產量過多的高麗菜,又委請農民在農村直接進行代工,到時候再領取酸高麗菜回家冰。這樣農民可以預先得到資金,購置必要的設備,進行較大規模與較具效能的生產製作。同時減少部分農民將高麗菜流入市場,減少拋售就能避免全面性的價格崩解,但是又無須投資昂貴的冷藏設備。

採取行動助農的人,因為先行投入資金,就能獲得比市價便宜的互助價格,買到更安心的手作加工食品。三個星期後,體積蓬鬆的生鮮高麗菜,變成緊實的酸高麗菜送到大家的冰箱分散保存,大家就可以吃到高級的酸高麗菜火鍋。

蘿蔔的辦法亦同,只是將酸高麗菜變成老蘿蔔。

 


黃榮墩

公益組織發起人。有人用筆寫日記,有人用歲月寫日記,而黃榮墩的周記則是與「好人幫」的志工們所寫成的。他們走遍台灣大鄉小鎮、偏鄉部落,用充滿創意的「好」點子揪團行動,寫就一篇篇島嶼最溫暖、動人的真實故事。

 

 

 

 

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