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第一次寫食記就上手  黛安‧雅各《飲食寫作:暢銷美食作家養成大全》
藝文 | Jan 18 , 2017  00:00

第一次寫食記就上手 黛安‧雅各《飲食寫作:暢銷美食作家養成大全》

以美食為主題的書實在多如牛毛,若你想在美食寫作上另闢蹊徑,可以學學國外的美食推理小說作家,專門在維吉尼亞火腿或是烘焙甜點下劇毒,想想看一具屍體+美食+推理小說情節,是不是一門好生意呢?
文/蘇子惠  圖/常常生活文創股份有限公司、博偉、華納、索尼影業、年代

要當一名稱職的美食作家,是需要「跨行演出」的。在這個網路自媒體時代,你得同時是一名作家、攝影師、文字編輯、美術設計、行銷企劃,有時面對出版社還要充當自己的經紀人。如果想要專業分工發包出去,下場極有可能會令你入不敷出。

這不是虛言恫嚇,而是實事求是。所以暢銷書《飲食寫作:暢銷美食作家養成大全》作者黛安‧雅各(Dianne Jacob)才會在書中和訪談間,不斷地諄諄告誡那些渴望踏上美食作家之路的新手們,無論你想寫的是餐廳評論、回憶錄、飲食文學或食譜,最好先有一份穩定的經濟收入,正職或兼職皆可,或者是乾脆中樂透大獎,大家再坐下來好好談美食寫作這件事。

還有手腳勤快。美食作家不大可能不捲起袖子進廚房幹活,雖然本書作者也承認,不一定要會做菜才能寫美食。但有件事無庸置疑,四體不勤的美食作家極為少見,無論是在開車奔波尋訪美食的路上,或是逛市場採買食材煮一頓好料,這些行為可都是由動詞所組成的,「熱情」兩字遠遠不足以形容美食作家到底有多忙。

以上這些琳瑯滿目的條件,以及作者在書中列出的一長串美食閱讀清單尚未嚇得你倒退三步。那麼恭喜了,你已經初步具備成為一位美食作家的潛力。

《大亨小傳》以1920年代的紐約市為背景,講述一段美人醇酒、紙醉金迷的繁華美國夢。

 

其實吃飯這件事人人可做,而且天天在做,差別在於有沒有用「心」來看待吃進去的食物。用「心」指的是五感全開的狀態,作者指出美食寫作新手最常犯的毛病,是過分側重於描寫食物的味道,反而忽略了可以盡情發揮的觸覺和視覺。當然我們吃下一口食物的第一個直覺,不免會是「好吃」、「超好吃」、「美味」,接下來常見的一堆眼花撩亂的形容詞,就這樣充塞在隨處可見的美食部落格上,讓出版社編輯一看到馬上退避三舍,更別提出版你的美食書了。

盡量把「好吃」的感覺和感動,化作具體形象描繪,黛安‧雅各以擔任報紙、雜誌、書籍與網站編輯和美食作家超過三十年的經驗,聰明的建議可以把吃的過程拆解成一個個慢動作,逐一深入的表現出來。這會是一個相對具有挑戰性的工作,你得一一排除那些用得太多的形容詞,她還很好心的做出一份茱莉亞‧柴爾德(Julia Child)常用的詞彙清單提供參考,畢竟寫作「語氣」的靈感可不是從天而降,而是靠大量閱讀和咀嚼消化得來,這種工作便不是業餘者單純的喜歡所能做到的。用我自己的話來說,那就是厲害的美食作家,你永遠都不知道他文章下一句會說什麼,這會讓整個閱讀過程充滿了無窮的樂趣。

二十年前,只有上電視節目的名廚才夠資格寫美食書,現在美食部落格寫手也能辦到,如何在茫茫網海高手中脫穎而出,首先你要思考為什麼要寫部落格?然後選擇部落格平台想出部落格的名稱,其需求是特別又好記的名字,接下來寫一篇「關於我」做自我介紹,書中會循序漸進教你該寫些什麼?如何讓人在意?你要與讀者多親近?如何培養你的文字語氣,甚至該寫多少字也一五一十地計算出來,最重要的提醒是好照片之必要,還有你該拿業配文怎麼辦,以及如何增加點閱率、部落格能不能成為出書的跳板?

比起上完大學整整四年的新聞系課程,這本花費十年光陰不斷編修煉成的暢銷美食作家祕笈,著實十分實用無華,沒有炫目的圖片裝點,不收取昂貴的印刷成本,但正在努力朝向專業寫作的人都知道,它等同於一部好車,可以筆直地奔向你的夢想。


 

 

 

《飲食寫作:暢銷美食作家養成大全:全美最強寫作教師教你從部落格、食譜、專欄、評論、散文、小說,到社群經營與自由創業,成為備受矚目的飲食名家。》

作者:黛安‧雅各(Dianne Jacob
譯者:王心宇
出版社:常常生活文創股份有限公司

 

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