明潮人物
Aug 31 , 2016
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真正的小小廚神!15歲登上紐時餐飲雜誌封面、美國餐飲權威雜誌《Zagat》評為最年輕的得獎者—料理界的小賈斯汀Flynn McGarry

文/Ellen 圖/Regent Taipei、6thfloor.blogs.nytimes.com
  • Flynn McGarry主廚
  • Flynn McGarry主廚最享受創造新菜的過程
  • Flynn McGarry 15歲登上紐時餐飲雜誌封面

什麼樣的名廚可以讓美國總統歐巴馬與眾多好萊屋明星爭相成為座上嘉賓,只為一嚐他的絕世好手藝?不是地獄廚神Gordon Ramsay,不是裸食名廚Jamie Oliver,而是現年僅17歲的少年廚神—料理界的小賈斯汀(The Justin Bieber of Food)Flynn McGarry。


說Flynn是生來就要當廚師一點都不為過,10歲時因為父母不常下廚做菜,Flynn憑著對料理的濃厚興趣買料理書自學、在廚房燃燒出烹調熱情,就這樣一頭栽進了廚藝世界。12歲在洛杉磯影城的家中開起私人餐宴會所Eureka,前來用餐的饕客絡繹不絕。逐漸嶄露頭角的Flynn一年後開啟拜師學藝之路,前後於米其林三星主廚Grant Achatz、Daniel Humm的頂級餐廳實習。14歲時獲得比佛利山莊著名餐廳BierBiesl老闆的青睞,Flynn受邀以最初的私廚之名「Eureka」開設快閃餐廳,每月一次以創意私房料理驚豔當地巨星名流的味蕾。15歲登上紐約時報《The New York Times Magazine》餐飲版封面,美國知名餐飲權威雜誌《Zagat》洛杉磯區評鑑為最年輕的獲獎者,美國版《Vogue》專刊報導並賦予Flynn「料理界的小賈斯汀(The Justin Bieber of Food)」的美譽。

自小就喜愛下廚的Flynn很享受創作一道新菜色的過程,從嚐試不同的新鮮食材、無數次的實驗、到最終呈現絕美奇佳的料理,「我喜歡在我的料理中加入任何我喜歡的食材,這給我源源不絕的創意,是我主要的靈感來源。」他的料理風格不受限,「若一定要定調的話,我想我的料理是屬於『新派美式風格(Progressive American Style)』。」Flynn不斷地挑戰自我做出不一樣的變化,並向美國沙拉拼盤裡不同的文化取經,呈現料理的多樣風味。

常受邀於紐約、舊金山等美國各大城市開設快閃餐廳的Flynn,下一步計畫是在紐約開設自己的餐廳,並立志成為全紐約最棒的餐廳。「雖然跟著其他主廚學習讓我獲益良多,但我也很享受做中學的感覺,在我自己的廚房裡摸索出一套我的料理哲學,變出更多新花樣。」

 

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