食尚旅遊
Apr 28 , 2017
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午茶時尚風

文/蔣德誼 攝影/高政全 圖片/台北寒舍艾美酒店、台北文華東方酒店 
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都說女人不管到幾歲,心裡都住著一個小女孩,每日辛勞奔波的媽媽,當然也有時髦愛熱鬧的一顆少女心。近來餐飲與時尚精品界攜手合作的聯名下午茶正流行,不僅造型精巧細緻,口味也符合春夏季節應有的清新活潑感。帶著媽媽一同享用既可口又時尚感十足的午茶饗宴,像姊妹淘一樣大聊心事,想必能讓媽媽心花朵朵開。


自2014年起推出精品聯名下午茶的台北寒舍艾美酒店,今年與英倫品牌Lulu Guinness合作,由連續蟬聯2年世界巧克力大師賽台灣區冠軍的甜點主廚鄭吉賢操刀,設計共7款造型吸睛而饒富趣味的創意甜點,「這次的甜點構想,我希望可以符合品牌年輕、時尚中帶有俏皮玩心的風格,因此除了從視覺面出發,在口味層次上也希望帶來驚喜感。」

台北寒舍艾美酒店「頑趣時尚.誘唇派對下午茶」,每套NT2,280+10%。

經典的華麗復刻

在主廚的巧手下,Lulu Guinness最具代表性的招牌紅唇化身為〈天堂鳥冰茶巧克力〉,唇形外殼由厄瓜多爾55%巧克力鑄成,內餡則是天堂鳥冰茶加入檸檬汁熬煮濃縮至略呈凝凍狀,一口咬下出現的酸甜多汁口感,的確使人驚豔。

唇膏造型的〈杏桃巧克力蛋糕〉不僅視覺充滿趣味,內層口感也變化十足。

以唇膏造型呈現的〈杏桃巧克力蛋糕〉,紅色蕊芯部分由頂級杜絲巧克力鮮奶油打發製成,擁有滑順香腴的口感與香氣,外盒則是底層的酥脆沙布列(Sablée)派皮與瓜納拉70%巧克力蛋糕與慕斯的組合,蛋糕內並夾有香甜杏桃果醬,層層咬開時,可以品嘗到食感不斷變化的趣味。

〈榛果大黃巧克力蛋糕〉則使用近期甜點界新寵──帶有清爽酸甜風味的大黃根,與新鮮草莓一同熬煮成草莓大黃果凍,再以阿拉瓜尼72%巧克力慕斯調和榛果醬包裹,該款巧克力的豐富榛果香氣與酸甜果凍的巧妙對比,以及萌趣貓咪造型,內外皆美。

在造型甜點外,主廚團隊也設計一款以Lulu Guinness的黑白條紋框為靈感的派對特調〈黑白鍵綺想〉搭配,由黑豆漿、馬斯卡彭起司乳泡以及竹炭粉堆疊出黑白層次,口感香醇厚實,為整套下午茶劃下一個豐美的句點。


北緯25
地址:台北市松仁路38號1樓
電話:(02)6622-8018
下午茶供應時段:15:00∼18:00(每日限量15套)
 

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