食尚旅遊
Mar 14 , 2018
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臺北米其林指南完整名單揭曉!20家餐廳獲星,君品頤宮中餐廳獨摘三星

文/Denise  來源/台灣米其林
  • 臺北米其林指南完整名單揭曉!20家餐廳獲星,君品頤宮中餐廳獨摘三星
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肯定是今年餐飲圈頭條大事,廣受各界矚目的台北《米其林指南》今天正式公布上榜名單!指南中共刊載了110家餐廳,囊括33種不同的料理風格,而其中有36家餐廳獲得必比登推薦、20家餐廳摘星,其中一星餐廳有17家、二星2家、唯一一家三星的最高榮譽則由君品頤宮中餐廳獲得。


特別為揭曉本次《米其林指南台北》而來台的米其林指南國際總監米高.艾利斯(Michael Ellis)表示,台北是一個美食文化多元融合的城市,既有深受觀光客喜愛的知名美食,在來自各地的美食文化交互影響揉合下,有著相當多樣的美食風貌,進而孕育出活潑又創新的精彩佳餚,就連本地食客也都驚喜連連。

在首本《米其林指南臺北》中,以粵式料理見長的君品酒店頤宮中餐廳獨家榮獲米其林三星的最高榮譽。艾利斯表示:「陳偉強主廚和他的工作團隊個個都是精通各式中華料理的烹飪行家,這裡的用餐體驗氣派非凡,真的很值得專程到此賞味!他們的火焰片皮鴨三吃和龍蝦、豆腐料理的滋味絕妙,原味蛋塔也教人再三回味,所有的餐點都獲得米其林評審員的一致推崇」,這也是打破許多城市米其林指南「第一年不給三星」的少見例子。

摘下米其林二星的餐廳有兩家,分別是祥雲龍吟和請客樓。祥雲龍吟在日本當地曾獲三星,在揭曉前已經是呼聲頗高的一家,主廚稗田良平強調使用本地的優質食材,並將時令元素引入烹調之中,是極富創意巧思的當代日本料理;喜來登飯店請客樓則是老字號湘川料理,料理技術純熟且質感水準穩定,會得星也是在眾家預測之中。

獲選為米其林一星的餐廳則共有17家,涵蓋歐式時尚料理、日式料理、燒烤、杭州菜等類別。包括同樣也是摘星熱門的MUME和去年甫開幕的Longtail,還有法式時尚餐廳侯布雄和 La Cocotte by Fabien Vergé,分別都摘下米其林一星;台灣菜如「金蓬萊遵古臺菜」和「明福臺菜海產」也入列。先前曾宣布「不加入米其林指南」的名廚江振誠旗下餐廳RAW也獲頒米其林一星,另一家創新料理餐廳 Taïrroir,還有兩家粵菜餐廳雅閣、大三元,以及三家壽司餐廳吉兆割烹壽司、鮨野村、鮨隆,也都榮登米其林一星榜單。整體而言,當代歐法料理及日本料理的比例不低,而代表本地特色的台菜料理及傳統中菜菜系如粵菜、川湘料理等也榜上有名,而在星星光環加持下,未來要到這些餐廳用餐想必得更早訂位了!


《米其林指南臺北》完整名單

一星(17家)

大腕 Da-Wan/Barbecue 燒烤

教父牛排 Danny's Steakhouse/Steakhouse 牛排屋

金蓬萊遵古台菜 Golden Formosa/Taiwanese 臺灣菜

謙安和 Ken An Ho/Japanese 日本菜

吉兆割烹壽司 Kitcho/Sushi 壽司

侯布雄 L'Atelier de Joël Robuchon/French contemporary 時尚法國菜

La Cocotte by Fabien Vergé/French contemporary 時尚法國菜

Longtail/European contemporary 時尚歐洲菜

明福台菜海產 Ming Fu/Taiwanese 臺灣菜

MUME/European contemporary 時尚歐洲菜

RAW/Innovative 創新菜

鰭野村 Sushi Nomura/Sushi 壽司

鰭隆 Sushi Ryu/Sushi 壽司

Taïrroir(態芮)/Innovative 創新菜

大三元 Three Coins/Cantonese 粵菜

天香樓 Tien Hsiang Lo(台北亞都麗緻大飯店)/Hang Zhou 杭州菜

雅閣 Ya Ge(台北文華東方酒店)/Cantonese 粵菜

二星(2家)

祥雲龍吟 Shoun RyuGin/Japanese contemporary 時尚日本菜

請客樓 The Guest House(台北喜來登大飯店)/Chinese 中國菜

三星(1家)

頤宮 Le Palais(君品酒店)/Cantonese 粵菜



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