食尚旅遊
Apr 11 , 2018
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週五下班後的烤鴨趴!西華飯店亨利酒吧4/13起推「威士忌醬烤鴨四吃」

文/Denise  來源/台北西華飯店
  • 週五下班後的烤鴨趴!西華飯店亨利酒吧4/13起推「威士忌醬烤鴨四吃」
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  • 週五下班後的烤鴨趴!西華飯店亨利酒吧4/13起推「威士忌醬烤鴨四吃」

結束一整個禮拜的工作,周五下班後大口吃肉喝酒最痛快~西華飯店亨利酒吧4/13起推出週五夜限定的「威士忌醬烤鴨四吃」,師傅桌邊幫你現刨肥美鴨肉捲、爽脆鮮甜生菜鴨鬆、濃韻鴨湯、溫潤鴨粥無限量供應,讓你的Friday Night越夜越HAPPY!


呼應這次在充滿紳士微醺風情的亨利酒吧舉辦活動,超過35年廚藝經驗的西華燒臘總主廚鄭啟貽這回有別於傳統烤鴨風味,發揮「中菜西烹」的巧思,以義大利「酒中之王」巴羅洛紅酒的酒桶木,將外酥內嫩、肥腴可口的港式烤鴨燻得香氣四溢,一刀劃下,誘人可口就有金黃肉汁流出,主廚另以噶瑪蘭威士忌調製獨門醬汁,雙重酒香交織出獨特風味。

其中「現刨威士忌醬烤鴨卷」由怡園招牌港式烤鴨,鴨肚填入薑、蔥、八角及冰糖,表面刷上香甜麥芽糖,風乾12小時除去多餘水分後烤得皮酥肉嫩。用餐時由師傅桌邊現刨,與爽脆黃瓜及噶瑪蘭威士忌特調醬汁一同包入香薄餅皮,肉香四溢令人欲罷不能;「生菜鴨鬆」將鴨肉切丁,以高溫油炸收乾水份並逼出香氣,拌炒上竹筍、紅蘿蔔、香菇、蔥、蒜與切丁韭黃等新鮮時蔬,以蠔油簡單佐味。食用時包上爽脆美生菜,鮮甜噴香又可口。

吃烤鴨收尾不能少的「鮮蔬鴨湯、烤鴨粥」,則是以大量鴨骨費時熬煮濃郁湯頭,加入青江菜、炒菇等時蔬與豆腐及鴨肉,成就香氣馥郁、清甜回甘的鮮蔬鴨湯。集結食材精華的鴨湯煮成香濃鴨粥,每一口都是令人流連的極致鮮甜滋味。


西華飯店獨家周五夜「烤鴨無限吃」
地址:台北市民生東路三段111號
餐期:每隔周五(4/13、4/27、5/11、5/25、6/8)19:00~21:00
費用:NT$1,300/每人,加價再享美酒暢飲(每人)
Pilsner Urqurell德國啤酒 NT$299
精選紅、白酒 NT$399
Whiskey Highball NT$499

以上價格均須加一成服務費



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