食尚旅遊
Jun 07 , 2018
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創意MIX南洋風,鮨彩+跳舞香水新菜上市

文/Denise  來源/肯信餐飲集團
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夏日暖熱的南風拂來,難免讓人有些食慾不振。這時以酸辣調味為特色的南洋料理,或許就是夏天促進胃口的好選擇。肯信餐飲集團旗下的鮨彩與跳舞香水雙品牌日前聯合推出「南風狂想」系列新菜,包括發揮創意設計出金磚土司的鹹食版本、以及結合日式與越南料理的芝麻醬春捲,還有好吃好玩又好拍的塗鴉甜點,讓享受美食之餘有更多樂趣。


提到跳舞香水,相信大部分人都會想到它的招牌甜點「蜜糖吐司」,今年品牌特別顛覆金磚吐司的甜點形象,以辣椒、九層塔爆香入味打拋豬,淋上與蜂蜜芥末醬,完成鹹辣夠味的跨界創意料理 「泰式風味打拋豬」,酥脆金磚吐司當成鹹味主食一點也不違和;另一道「南洋酸辣風味起士金磚吐司」,以酸甜泰式醬汁搭配香嫩唐揚雞,再淋上黃金起士片與北海道鮮奶油融合而成的起士醬,微酸辣帶出起司香濃之餘,沾裏金磚吐司更顯美味。

 

 

此外還有別具特色的彩繪小蛋糕「塗鴉狂想曲」,享用之前可先用彩色水果醬汁在鮮奶油蛋糕表面自由畫上喜愛的圖樣,再妝點手工製作的造型巧克力和翻糖裝飾,邊吃邊玩不僅療癒,也是與朋友聚餐拍照打卡的好題材。

此外由於今年3月品牌拓展越南市場,鮨彩也以此為發想,推出越式與日式料理結合的「果令魚鮮胡麻時蔬捲」,在越南代表小吃生春捲中包裹新鮮生魚片與綜合時蔬,再搭配日本胡麻基底製成的和風醬,碰撞出前所未有的清新口味。

想品嘗頂級食材又想要少油低負擔,鮨彩「日本黑毛和牛鋤風壽喜鍋」,特別選用鹿兒島縣A4和牛肋眼,恰到好處的油脂分布,更能吃出和牛肉質風味,附上清爽日料小品,全套吃完也不覺得負擔。若不吃牛者也可選擇台灣本土產黑毛豬肉,嫩中帶脆的口感以及特殊的香甜肉質,可說完全不輸給牛肉!



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