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Jun 11 , 2018
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40秒急速冷卻封存原味,「丨龍團」推三款「氣淬茶」清涼迎夏

文/Denise  來源/丨龍團
  • 40秒急速冷卻封存原味,「丨龍團」推三款「氣淬茶」清涼迎夏
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炎炎夏日,茶飲市場正吹起一股氣泡茶風潮!獲今年文博會唯一指定的茶飲新品牌「丨龍團」,今夏推出三款氣泡茶—氣蘊四季、氣蘊紅香和氣蘊桂花,運用獨家專利急速冷卻技術,能將熱茶在40秒內急速冷卻成冰茶,並強調不加冰、不加糖以及任何其他添加物,完整保留茶湯原味,又兼具輕盈口感。


出身南投鹿谷百年製茶家族的林建宏,因父親年事已高,2003年毅然決定回頭接手自家的茶行事業。他發現近年台灣喝茶人口不斷流失,尤其年輕人幾乎只喝手搖或罐裝茶飲。然而手搖茶飲添加冰塊後,不但稀釋茶湯風味,更有生菌超標的風險,罐裝茶飲則是摻入許多添加物,長期飲用都可能對健康產生影響;至於目前市面上流行的冷泡茶,林建宏也認為除了缺少熱泡獨有的完整香氣和風味,長時間浸泡下易溶出茶鹼和咖啡因等成分。如何喝到健康無虞又能完整鎖住原味的清涼茶飲,同時重新展現飲茶文化,就成為他和夫人吳依茹成立「丨龍團」的初衷。

如何讓一杯茶,在最快的時間內沖煮、冷卻,且保有茶湯的原汁原味?經過反覆實驗,林建宏仿效專業咖啡沖泡原理,將茶葉磨成細粉狀後倒入大型義式咖啡機內,以高溫殺菌、高壓淬取的方式沖泡出茶湯。為此他費時7年研發出急速冷卻機,將剛沖泡好的熱茶倒入,只要40秒,就能快速冷卻成攝氏6度的冰茶,經過近十年研發歷程,最後終於在2016年取得急速冷卻機和獨家製作過程(熱沖、急速冷卻、瓶裝保存)兩項專利,兼具了冷泡茶的易飲性和熱泡的完整風味。

至於氣泡茶則是私下也喜歡喝啤酒的林建宏突發奇想的創意,他發現加入氣泡的冰茶不只口感更好,尤其適合夏天飲用,「二氧化碳在口腔內是跳躍的,會製造一種興奮、刺激、愉悅的感覺。」加入氣泡的「氣淬茶」系列最早推出烏龍茶和紅茶口味的氣蘊四季、氣蘊紅香分別是烏龍茶和紅茶口味,四月份在文博會首度發表時令不少設計師和參觀民眾大為驚艷,新口味「氣蘊桂花」則是將南投鹿谷凍頂烏龍茶加入台灣在地桂花薰製烘培,擁有獨特的清香口感。

除了在技術和口味上精心研發,為吸引年輕市場,在品牌視覺設計和包裝上自然也不馬虎。吳依茹特地請到「PiliWu-Design」創辦人、知名設計師吳孝儒擔任品牌形象總監,在包裝設計上負責操刀的日目設計則由象形元素出發,淬取大自然中的「水 」、「气」、「酉」、「木」四個部首對應圖樣,作為四種茶飲系列(菁淬茶系列、氣淬茶系列、濃淬茶系列、廿四節氣茶葉系列)的視覺語言;針對首家信義店的室內設計,吳孝儒刻意將其中一面牆佈滿了各式茶用具:茶壺、茶碗、茶篩、茶杓等,輔以台灣知名品牌柒木設計的燈具,讓整間店充滿了濃厚的茶文化氣息。

此外令人好奇的品牌命名「丨龍團」的「丨」為部首,音同滾,意即「上下相通」,貫穿天地人;在茶飲輝煌的宋代,「龍團」則是各地進貢給皇室的極品好茶。故「丨龍團」意為「生於天地之間的珍貴茶飲」,象徵回歸天地自然、並重視高品質茶飲的品牌精神。首家門市信義店開幕期間,品牌也特別推出好康優惠,即日起至6月17日只要來店購買氣淬茶即送小瓶菁淬茶、購買大瓶菁淬茶即送碳烤烏魚子1份或椰棗1包。


丨龍團信義店
地址:台北市信義區信義路六段32號(近捷運象山站3號出口)
電話:(02)2727-2292



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