食尚旅遊
Jul 23 , 2018
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阿根廷慢火牛排X深夜裡的法國甜點,就在M&F深法廚房

文/Denise  來源/M&F深法廚房
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一個是自阿根廷返台,深耕餐飲業多年的新銳主廚Fernando,一個是擁有78萬粉絲的法式甜點大師Rick;兩人在2018年合作打造一間從前菜到甜點都獨具特色的全新餐廳「M&F深法廚房」,細膩的手作法式甜點遇上率性豪邁的慢火牛排,帶來飲食型態的全新想像。


從小在阿根廷長大,可以說是半個阿根廷人的Fernando,2013年以全台第一架阿根廷慢火傳統烤肉架炙烤的慢火熟成牛排理,虜獲眾多饕客味蕾;2011年成立「深夜裡的法國手工甜點」的主廚與經營者Rick則是堅持嚴選當季新鮮食材與當天現做,累積近80萬粉絲的人氣排隊名店,2018年兩人秉著相同理念而決定結合彼此專長,創立「M&F深法廚房」,讓消費者可以同時品嚐到Fernando的招牌料理與Rick的手作法式甜點。

位在台北市麗水街悠靜巷弄裡,「M&F深法廚房」的招牌精緻卻不張揚,以盎然植栽綠意與木階迎客。LOGO以打蛋器和廚師刀代表兩人的專業結合,取名「深法廚房」則是期待讓客人有如在自家用餐的輕鬆悠閒感。

「M&F深法廚房」定位為無國界料理,招牌主菜【USDA美國上骨慢火牛小排】精選美國進口上骨牛肋,約以80~90度上下,水份不蒸發的溫度反覆間歇加溫烤製7-8小時,不僅鎖住肉的濕度與甜度,還可做到在全熟的同時有著非常軟嫩的口感以及濃郁的牛肉風味。除了原味食用,還可搭配特製的莎莎醬、甜椒醬以及阿根廷傳統的鄉村烤肉醬享用。

【阿根廷香腸CHORIZO】則是由Fernando帶來的正統阿根廷家鄉味,由主廚親手自製香腸搭配Cheddar與Mozzarella兩種起司,濃郁香氣結合水波蛋的滑順口感,有如從味覺走了一回阿根廷旅行。

而甜點部分當然不能錯過深法招牌的季節水果口味,夏季主打款【白色乳酪芒果塔】精選枋山優質愛文芒果製成,金黃的亮麗色澤與酸甜交織出清爽滋味,最頂層再覆蓋經荔枝酒、柑曼怡橙酒所提味的馬茲卡彭乳酪,鮮果的清爽滋味與飽含香氣的乳酪,在嘴裡完美融合!Rick說未來也會嘗試在店裡推出更多限定款式,甜點迷們敬請期待!


M&F深法廚房
地址:台北市大安區麗水街33巷23號(師大美術館正對面)
電話:(02)2321-2503
營業時間:11:30~14:30、17:30~21:30,週一公休。



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