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Jul 26 , 2018
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新加坡必吃國民美食「黃亞細肉骨茶」海外首店開幕,獨門湯料正宗潮州味

文/Denise  來源/和興餐飲
  • 新加坡必吃國民美食「黃亞細肉骨茶」海外首店開幕,獨門湯料正宗潮州味
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創立於1955年,來自新加坡歷史最悠久之一的正宗潮州肉骨茶「黃亞細肉骨茶」,即日起正式進駐信義新天地A8,是為60年來的首家海外分店。累積至今銷售超過千萬碗肉骨茶的黃亞細,飄香逾一甲子的秘訣正是獨門胡椒與湯料配方以及精選上等排骨,此次登台開出海外首店,特別嚴選台灣在地食材「究好豬」,僅取每頭豬3%的部位精心熬煮8小時,打造「38黃金湯方」美味秘訣。


「肉骨茶」作為新加坡國民美食,最初是碼頭工人充飢的家常菜,運用骨頭與藥材、香料熬製成湯,工人喝完後覺得身體健壯有力,才逐漸被廣泛流傳。新加坡人認為肉骨茶一年四季都適合飲用,尤其在濕熱的台灣更有助於將夏天體內的寒氣逼出,除了美味,開胃效果極佳。

黃亞細肉骨茶源自傳統的潮州肉骨茶,其特色為「38黃金湯方」,在肉骨茶的靈魂食材豬肉部分,嚴選台灣優質「究好豬」,每頭豬只有3%部位符合品牌的要求標準,每碗上等肉骨茶皆有2根長10公分,肉厚多汁的豬肋排。黃亞細肉骨茶不含任何中藥材,主要以獨門湯料配方並堅持每一碗湯品的湯料配方都經熬煮8小時,使湯頭呈現金黃色澤,並設置保溫燈,使湯頭維持在85度C以上,最能帶出胡椒香氣。再放入排骨及老蒜頭,營造輕輕一剝就可把肉咬下的絕佳口感,搭配熬煮到入口即化的老蒜頭,讓美味菁華全部濃縮在肉骨茶湯裡,此處的另一特色是大方提供免費加湯服務,讓你喝到過癮為止。

除了肉骨茶外,帶有中藥材香氣的潮州滷水,也提供多種不同配菜選擇,其中必嘗的一味潮州滷豬手新加坡特色佳餚,滷水在製作過程中放入多種中藥材熬煮,香濃夠味、Q彈軟嫩不膩口,還有豆干豆卜、滷大花生、鮮灼豬肝和私房醃菜等等也都是推薦款。

黃亞細肉骨茶台灣首店占地35坪、共設有86個座位,店舖裝潢設計風格維持新加坡茶餐室風格元素,除了復刻打造新加坡總店牌匾,搭配大理石餐桌、娘惹風格牆壁與地磚,輔以復古吊扇,用餐環境媲美新加坡在地風情。店外入口前亦重現星國懷舊小攤車文化,並於開幕期間限量提供新加坡人氣甜點「三明治冰淇淋-新冰樂」,感受道地星國美食。


黃亞細肉骨茶台灣分店
地址:台北市信義區松高路12號 (新光三越信義新天地A8 3樓)
電話:(02)2723-7377
營業時間:平日11:00~21:30,例假日及前一天11:00~22:00



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