食尚旅遊
Sep 06 , 2018
00:00

在大稻埕,穿越老台北

文/蔣德誼 攝影/高政全 
  • 在大稻埕,穿越老台北
  • 在大稻埕,穿越老台北
  • 在大稻埕,穿越老台北
  • 在大稻埕,穿越老台北
  • 在大稻埕,穿越老台北
  • 在大稻埕,穿越老台北
  • 在大稻埕,穿越老台北
  • 在大稻埕,穿越老台北
  • 在大稻埕,穿越老台北

1853年,一場爭奪地盤的族群械鬥,揭開大稻埕的繁華序幕。一百多年來,從最初的茶葉、布料,到後期的中藥材和南北貨,貿易交匯的財富讓此地成為文化、藝術、美食、建築的搖籃,台北風華由此誕生。那麼今日的大稻埕又是什麼模樣?陪我們走一趟瞧瞧吧!


 

過去提起大稻埕,一般人的印象不外乎兩旁櫛次鱗比的蔘藥、南北乾貨行,以及每到逢年過節時的年貨大街景象。如今走在同樣有著美麗立面街屋羅列的街道上,可能會發現此地有些不大相同了:緊鄰著老商號的可能是帶著時下流行風格的明亮粉嫩小店,或是同樣的洗石子地、紅磚牆建築裡,賣的是現代感十足的設計商品。而來往的行人,除了來採買的街坊鄰居或熟客,更多的是拿著旅遊指南按圖索驥的日韓、歐美面孔。

 

廖尊梧在中藥行的櫃台一站就是30年,一旁學美術設計的兒子幾年前回來店裡幫忙,屋宅整修時也出了不少力。

 

蔘茸燕桂說從前

作為大稻埕代表性的商業活動之一,隨著南北貨流通而來的中藥行商百年來在此落地生根,大多位於迪化街從民生西路至歸綏街之間的「中街」路段,各式藥材、乾物混雜的香料般氣味,即是標誌著這處街區的獨特記號。成立至今已逾一甲子的「黃長生藥行」,店面本身亦已是近百年的老屋,到了創辦人黃結生手上,算是第三任屋主。

黃長生藥行最初從土城、板橋起家,1981年進駐迪化街,「過去這裡的藥材、乾貨都是整個貨櫃在進的,只要貨一到,等在旁邊的挑工馬上跑來搶著搬貨,那時搬一麻袋工資10元,現做現領。」擔任「掌櫃」的黃結生大女婿廖尊梧回憶起當年的繁榮景況時說,這裡全盛時期有超過上百家中藥行,如今產業慢慢衰退,或是下一代無人接手,如今店家數量只剩不到一半。

與廖尊梧共同經營的黃結生大女兒黃秀蓁說:「現在中藥診所大都是一條龍看診給藥,已經很少有客人來抓藥了,最多的還是送禮或養生自用,那中藥行不只是負責配藥給客人,也會提供藥性或服用上的建議,有時客人拿宮廟開出的藥方來也要會解。」而中藥最重要的製程就是「炮製」,意即透過清洗、烘製或陰乾等過程,進而改變藥性或是延長藥材保存的時間。店內除了堅持「古法炮製」,如今也開發出使用更便利的藥膳包、藥浴包或是養生茶包,讓老中藥行更能切合新時代的需要。

 

店裡留下古早時使用的磨藥用輾槽。

 

廖尊梧示範傳統的抓藥包藥手法。

 

黃長生藥行

地址:台北市迪化街一段134號
電話:(02)2553-2156
營業時間:09:00〜20:00

 

 

店裡販售各種以竹或藤製作的生活器具,有如一座小型博物館。

 

百年手作雜貨店

古早大稻埕百業興盛的年代,從茶葉、米糧到布匹以至於生活百物,舉凡家裡缺了什麼,幾乎都能在這買齊。創業於1906年的林豐益商行,就是專售竹器、籐編織品或木桶、蒸籠等器具的店家,不過數尺見方的店面當中,從天花板到地板擺滿了各種不同型貌樣式的竹或藤製器皿,景象頗為壯觀。

現任店主和老闆娘是第三代經營,老闆娘說古早時店裡賣得最多的是農用器具,或竹籃、做餅炊粿的篩子、蒸籠等等,還有抓魚蝦用的竹簍,「後來塑膠、金屬材質普及了,這些東西買的人就越來越少,但天然的材料還是有它的好處,像是有的客人說用鐵或不鏽鋼的蒸片會有金屬味,還是喜歡藤編的,那竹製的蒸籠有毛細孔會吸水,東西就不容易蒸爛。」而在迪化街由於南北貨行多,也特別為店家們設計出曬香菇等乾貨用、開孔稍大的竹簍盤。

現在迪化街外國觀光客多,「日本或歐美的客人都會很欣賞這些手工做的東西,但現在能做這些東西的老師傅越來越少,有時沒辦法,廠商也只能到越南請工廠代工進口。」她說天然材質製作除了很耐用也環保,沒那麼容易壞,「有時候比較像是盡量去保存這些東西,不要就這樣消失。」

 

特別為迪化街乾貨行所設計、用來曬香菇的竹簍盤。

 

早年用來抓鰻魚的長筒型竹簍。

 

林豐益商行

地址:台北市迪化街一段214號
電話:(02)2557-8734
營業時間:09:00〜19:00

 

 

店內展示著以前老工廠曾使用的真空幫浦機。

 

重生的笑臉牌商標

林豐益商行對面的「大春煉皂」,則是讓一度已經消失的招牌重新在這個街區復活。如今已是第三代經營的李國榮說:「戰後阿公從日本人手上接下來時,就是沿用『大春煉皂』這個名字和現在看到的『笑臉牌」商標,最早工廠也是在大稻埕民樂街一帶。據長輩說,當年肥皂、皂絲還算是高級品,生意很好做,賣一箱賺一箱。」

然而隨著後來沐浴乳、洗衣粉等新商品出現,肥皂的銷路下滑,於是家裡逐漸改做代工生意,直到第三代想要重新以自有品牌經營,才靈機一動重新拾起了「大春煉皂」的名字。與現下市面流行的手工皂不同,大春煉皂是由國外進口原料,加入不同材料之後再行混合壓製,「一般消費者可能會認為機械皂品質不如手工皂,事實上我們同樣是使用天然的優質原物料製作,因此做出來的皂品反而有穩定不易變質的優點。」

李國榮說,品牌初創時不少附近的街坊鄰居好奇探聽,很多老人家不一定記得大春的名字,但都對「笑臉牌」商標有印象。品牌也將大稻埕最具代表性的茶、米、中藥作為素材加入皂品中,也成為許多國外旅客指名購買的人氣商品,「我自己就是在迪化街長大的小孩,現在能夠讓阿公的老招牌回到這裡,覺得還滿開心的。」

 

店內展出早年「老大春」時期曾使用的歷史物件。

 

過去大春曾贈送給經銷商的老擺鐘,開店時原物主輾轉得知,便又轉贈回店裡。

 

大春煉皂

地址:台北市迪化街一段193號
電話:(02)2553-3062
營業時間:09:00〜18:00(周末延長至19:00)

 

 

 



你可能也會喜歡
延伸閱讀
明潮