食尚旅遊
Oct 04 , 2018
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在宜蘭遇見秋天

文/蔣德誼 攝影/高政全 圖片/宜東文化創意 
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距離熱鬧擁擠的台北只有不到一小時車程的宜蘭,卻有著截然不同的愜意悠閒氛圍,除了坐擁豐富的溫泉與自然風光,近來更從傳統藝術、建築美學到新創文化,處處蘊含著人文氣息,在秋高氣爽的日子裡,正是適合走遊一回。


 

都說宜蘭有著好山好水,而要泡湯,當然少不了此間最著名的溫泉勝地之一──礁溪。礁溪是全台少有的平地溫泉,光是在礁溪火車站、客運轉運站周邊,就有不少免費浸足湯或洗浴的去處,是溫泉鄉才能擁有的奢侈配備。

 

湯圍溝過去又被稱為「燒水溝」,重新規劃之後成為民眾在此泡湯、休憩的場所。

 

新開幕的兆品飯店礁溪就座落在湯圍溝溫泉公園旁,隨時可看到悠閒泡腳的鄉親們。

 

燒水溝旁百年湯池

據史料記載,礁溪的開發始於先民由烏石港一路往南方拓荒時,先後建立頭圍(今頭城鎮一帶)、二圍、湯圍、三圍、四圍等聚落。一說當年先民見此地三面山谷環抱、缺乏水源,便隨口以「旱坑」稱之,後傳稱為「礁坑」,即與礁溪現今台語發音略為類似,是為地名由來。先人們可能沒想到,此處在數百年後會以溫泉聞名,處處可見湯泉湧流。

溫泉在這座小鎮裡已是密不可分的生活日常,位處礁溪溫泉核心地帶的「湯圍溝」,被當地人暱稱為「燒水溝」,為溫泉自然匯集成流的水道,向來是人們在此泡湯、種菜的去處,冬天氣溫低時,還可見到水面上蒸氣氤氳的特殊景致。今年第三季剛開幕的「兆品酒店礁溪」,就緊鄰在這座湯圍溝溫泉公園旁,在飯店內用餐時,就能見到一牆之隔外一群悠閒的阿北大嬸們,一邊泡腳一邊話家常,間或有挑著一擔自家種野菜,於此叫賣的小販。

 

以獨門六道工序「凍、刮、醃、烤、炙、冰」所製作的〈脆皮叉燒〉,外皮脆口,肉質極為細嫩,NT530+10%/份。

 

以養殖30至35天的櫻桃鴨所製成的〈脆皮脂香鴨〉,個頭雖小,但風味十分鮮香,NT1,380+10%(二吃)。

 

必嘗鴨餚饗宴

坐擁湯圍溝「第一排」美景之餘,不能錯過的還有招牌獨家料理〈脆皮脂香鴨〉。早年宜蘭即是北台灣養鴨重鎮,鴨賞也和牛舌餅、蜜餞並列,成為宜蘭著名特產,近來更是以出產櫻桃鴨馳名全台。此處選用養殖約30至35天,重量約在一公斤上下的半成鴨,先以10數種中藥與香料醃漬、汆燙後淋上麥芽糖水使表皮香脆,再以小火燜烤而成。也因鴨身嬌小,上菜時不採傳統的片鴨裹鴨餅吃法,而是以剪刀將鴨身連皮帶骨切塊後直接食用,香脆外皮中吃得到鮮嫩鴨肉,和以往烤鴨料理給人的肥膩印象大不相同。

主廚另一道拿手好菜則是帶有粵菜風味的〈脆皮叉燒〉,這裡的叉燒肉和坊間最大差別在於會先冷凍,使表面油脂凝固後刮除至適當厚度,如此一來就可大大減少油膩感,再經醃漬、烘烤並裹上糖粒炙燒後冰鎮,就是外皮晶亮蜜脆、口感軟嫩的絕佳美味。

下榻於此的旅人,除了可以在每間客房皆配備的獨立湯池悠閒享受美人湯,還設有大小朋友都會失心瘋的積木主題樓層。飯店與在地人氣景點「積木博物館」合作,於限量僅有11間的主題客房內,除了有真實積木堆疊成的動物牆面以及大型積木造型床頭櫃之外,還有客房內專屬的尋寶遊戲,從房卡內附上的神祕提示卡片,就能循著線索一步步在房間內找到積木造型抱枕、拖鞋、鑰匙圈等小禮物,雖說解謎過程略具挑戰性,但尋獲的戰利品全都能帶回家,可說是十分超值。

 

位於飯店頂樓的無邊際泳池,是旅客們搶拍美照的熱點之一。

 

兆品飯店礁溪與積木博物館合作打造的「泊麗客房」主題樓層,無論是大人小孩都能激發童心。

 

海濱的靜寂沙丘

在距離礁溪車程約20分鐘,瀕臨海岸線的壯圍,則有一處自今年四月開幕以來廣受矚目的獨特建築。這座「壯圍沙丘」位於離沙灘不遠處的防風林後方,充滿有機感的線條以及融入周圍地景概念的結構細節,除了是長年蹲點宜蘭的著名建築師黃聲遠作品招牌風格,同時也和東北角風景管理處合作,兼具旅遊服務園區的實用性機能。

黃聲遠以「空出谷地,看見沙丘」為設計核心,主要建築體以清水模打造,內部則有如動物巢穴般呈現相互連通的孔洞狀構造,地面亦有如小山丘般微微起伏,偶爾有從天井灑入的光線,讓這裡既有著像是被土地所包覆的安全感,也在不同光影照射下,有著些許非現實的質地。

除了感受建築設計帶來的獨特氛圍,還有國際名導蔡明亮與黃聲遠合作,於此獨家放映以李康生緩步行動藝術為主題的紀錄片《行者》,八段影片分別於六個展廳內播放,配合沙丘、水窪、戲院座椅等不同造景,成為各具風格的景觀影廳。部分對外窗貼上藝術家高俊宏以炭筆於白紙上所繪之撕貼畫作,除了影片播放所需的遮光效果,也呼應沙丘、防風林般的自然紋理意象,即使只作為短暫停留休憩之處,也可獲得沉澱心情的片刻時光。

 



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