食尚旅遊
Mar 27 , 2016
17:09

Cheers大堡口福,漢堡季限時登場

文/Stephie 圖/台北君悅酒店
  • Cheers大堡口福,漢堡季限時登場
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美國沙朗牛肉、西班牙伊比利豬臘腸、酥炸挪威鱈魚以及墨西哥酥脆雞腿排等美味聚集,真材實料的漢堡登場囉!


台北君悅酒店人氣餐廳Cheers歡飲廊,自即日起至3月31日止推出「大堡口福漢堡季」活動,將上述食材通通裝進漢堡裡,成就重量級的「陸海空總匯堡」,活動期間,凡是穿著迷彩服飾或配件點用「海陸空總匯堡」,還享有精選啤酒買一送一優惠,享受大口吃肉搭配冰涼啤酒的豪邁快感!

不僅如此,還提供了包含整隻軟殼蟹、視覺效果驚人的「酥炸海中鮮味堡」、辛香過癮的「辣味雞腿佛卡夏堡」、細膩清爽的「香酥蟹肉堡」,以及油脂肥美的「伊比利豬帕尼尼」,和著重養生的「鸚嘴豆蓉堡」等多種選擇供饕家大快朵頤。

陸海空總匯堡/NT$1,280

主廚選用澳洲Choice等級沙朗製成絞肉後,加入新鮮洋蔥碎,再手拍成為每個重約210公克的漢堡排。以230度煎台先將漢堡排表面煎至淡淡焦香藉以鎖住肉汁,再送入烤箱以160度烤10分鐘至最能呈現完美肉質的七分熟。每塊重約120公克的肥美鱈魚塊,以裹上啤酒麵糊後直接入油鍋的英式炸魚法,確保麵衣酥脆而鱈魚軟嫩,即使涼了還能維持多汁而不軟爛的Q彈口感。

以墨西哥辣味手法呈現,重約120公克的無骨煎烤雞腿排,以200至230度高溫煎烤8分鐘,酥脆的外表下包覆著多汁的香嫩雞腿肉,教人食指大動。加上鹹香帶勁,充滿煙燻滋味的伊比利豬臘腸片,以及濃郁的卻達起司、清爽解膩的生菜、番茄、烤紫洋蔥片與酸黃瓜片,讓這個真材實料的重量級陸海空總匯堡,給味蕾驚喜不斷的美味高潮!

 

酥炸海中鮮味堡/NT$1,080

喜愛海味也熱愛視覺震撼體驗的民眾一定要嚐試,由整隻軟殼蟹裹上薄粉後直接油炸至外表金黃酥脆,內部甜美多汁;起鍋後再大器地整隻軟殼蟹夾入漢堡中,豪邁驚人的視覺效果,讓人忍不住先拿起手機拍照再說!搭配每個重約140公克的鸚鵡魚塊,依序裹上麵粉、蛋液與麵包粉後,以180度油炸4分鐘,富有咬勁的麵衣下包裹著雪白緊實,耐嚼不乾澀的魚肉,鮮香滿溢口腔,教人直呼過癮。加上現點現作,口感Q彈的國產新鮮花枝圈,以及每日精心製作,由白鯷魚、白蘭地、洋蔥碎、巴西利碎一同拌炒的風味奶油,完美營造澎湃洶湧的大洋鮮味!

 

辣味雞腿佛卡夏堡佐酸奶美乃滋/NT$480

在製作過程中加入橄欖油與香草提味,因而具有獨特香氣的佛卡夏,以鬆軟不失咬勁的口感而深受許多民眾喜愛。廚藝團隊選用每隻重約200公克的國產去骨土雞腿,先以橄欖油、韓式辣椒粉及西式辣椒粉醃24小時,再將表面煎至金黃焦香後以150度烤爐烤15分鐘;如此一來,才能確保雞腿外皮酥脆而肉質軟嫩辛香且充滿豐盈肉汁。搭配酸黃瓜、酸奶美乃滋、辣味牛肉醬與墨西哥辣椒片,大口咬下,酸香辛辣層層交疊的絕妙口感,讓人大呼過癮。

 

香酥蟹肉堡佐塔塔醬/NT$520

鮮嫩Q彈的蟹肉,向來受到許多饕家的喜愛。這道香酥蟹肉堡,選用美國進口,滑順甘甜的蟹管肉,加上洋蔥碎、芹菜末與鮮蛋黃而製成每塊約180公克的漢堡排,裹上日式麵包粉後炸至外表金黃,搭配酸甜開胃的塔塔醬、酸黃瓜、酪梨、番茄、生菜與紮實的芝麻麵包,清爽怡人的滋味在口中迸發,絕對不能錯過。

 

伊比利豬松坂腹肉帕尼尼/NT$540

源自西班牙的伊比利豬,是許多美食家列為夢幻名單內的必嚐美食之一。先將油花肥美、肉質軟嫩的腹肉以橄欖油、百里香、奧勒岡葉等香料醃24小時後再以特製香料水熬煮,最後再以手工切成約莫0.5公分的肉片,上桌前再以250度高溫拌炒2分鐘,讓伊比利豬與生俱來的獨特香氣迸發出來,配上德國酸菜、酸黃瓜與蜂蜜芥末美乃滋後與全麥帕尼尼麵包一同食用,豐潤多汁的綿密口感,教人欲罷不能。

 

素食家鸚嘴豆蓉堡/NT$540

將鸚嘴豆倒入由洋蔥、紅蘿蔔、月桂葉、西芹與白胡椒粒熬煮的蔬菜高湯以小火慢煮約一個小時後,分別將鸚嘴豆打碎成細顆粒與小丁,加入白土司丁與牛奶後,再與洋蔥、大蒜、西芹、巴西利碎與茴香粉拌勻,最後再以手拍製成每個重約210公克的鸚嘴豆蓉漢堡排,用120度橄欖油半煎炸10分鐘後,再送入烤箱以130度烤5分鐘,加上羅勒美乃滋、炭烤蔬菜沙拉、橡木煙燻牛番茄與炒蘑菇,種種繁複工序所呈現的豐富口感與多變層次,是素食者難以言喻的美妙滋味!

 

以上價格皆須外加一成服務費。欲了解詳情或訂位,請洽台北君悅酒店餐飲訂席專線:02-2720-1230。



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