食尚旅遊
May 17 , 2016
19:26

SunGold陽光盛夏果香輕料理

文/Ellen  圖/世紀奧美
  • SunGold陽光盛夏果香輕料理
  • SunGold陽光盛夏果香輕料理
  • SunGold陽光盛夏果香輕料理
  • SunGold陽光盛夏果香輕料理
  • SunGold陽光盛夏果香輕料理

隨著夏天的腳步慢慢逼近,燥熱的天氣是否讓你沒什麼食慾呢?不仿嘗試以營養價值高的水果入菜,讓輕甜果香提升你的胃口,吃得清爽無負擔又營養均衡!    


今日請到Revel樂福Eatery and Juice Bar主廚滕有正分享水果料理食譜,擁有藍帶認證的主廚首推以Zespri紐西蘭「SunGold陽光金圓頭」奇異果入菜,他表示奇異果是公認營養價值高的水果之一,而SunGold陽光金圓頭又更超乎想像!它的營養密度是蘋果的10倍,維生素C是柳橙的3倍,低GI值對瘦身一族來說更是一大福音。

 

主廚分享奇異果Set Menu,教大家用SunGold陽光金圓頭奇異果完美演繹盛夏果香輕料理。

Pre-Drink—日出陽光金圓頭氣泡飲

作法:

  1. 運用冷壓技術鮮榨陽光金圓頭奇異果汁
  2. 將冰鎮後的天然氣泡水倒入杯中
  3. 將陽光金圓頭奇異果汁緩緩倒入杯中做出漸層感

Appetizer—盛夏陽光鮭魚捲

作法:

  1. 將陽光金圓頭奇異果切丁
  2. 切好的果肉加上紅洋蔥丁及少許蔬菜,淋上些許起司優格醬
  3. 以燻鮭魚片將食材捲起、擺盤

 

主廚小貼士:陽光金圓頭奇異果的輕甜口感可以平衡起司優格的酸,果肉的多汁可以補足鮭魚因煙燻而失去的水分

Main Course—多汁多彩嫩煎牛肩里脊佐莎莎醬

作法:

  1. 將陽光金圓頭奇異果、紅洋蔥、紅椒切丁,攪拌製成莎莎醬後備用
  2. 以文火慢煎特選牛肩里脊肉至兩面焦香
  3. 將牛肉放在生菜上,淋上莎莎醬

 

主廚小貼士:可淋上些許楓糖漿、撒上些許芝麻豐富口感層次

Dessert—璀璨陽光起司蛋糕

作法:

  1. 買一塊自己喜愛的起司蛋糕
  2. 將陽光金圓頭奇異果去皮切片,較小塊的奇異果磨成泥
  3. 在起司蛋糕頂層鋪上奇異果切片,淋上果泥

 

主廚小貼士:陽光金圓頭奇異果的多汁口感讓蛋糕更加滑順易入口,清甜微酸平衡了起司蛋糕的甜膩感


潮最新
潮影音
潮關注
明潮