生活新鮮事
Apr 30 , 2017
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日系麵食搶來台,米其林拉麵V.S.長崎冠軍麵,今晚你選哪道!

文/Denise  來源/和億生活集團、台灣棱閣屋
  • 日系麵食搶來台,米其林拉麵V.S.長崎冠軍麵,今晚你選哪道!
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日本拉麵不只是日本國民美食,在台灣也擁有超高人氣,讓日本拉麵名店一家接著一家在台展店。這個禮拜就有兩家首度登台的日系麵食品牌,兩者各有不同特色,但肯定都要造成排隊嘗鮮熱潮!


由和億生活集團首度引進台灣的「Tsuta蔦」於2012年發跡東京巢鴨,創辦人大西祐貴老家就是拉麵店,後來雖從事時尚產業,最終仍決定回到日本,開啟拉麵店的創業之路。他在對日本傳統拉麵的見解之上加入西方料理創新手法,將傳統的日式拉麵,與西方松露完美結合,開拓出別於傳統、前所未有的拉麵風格。創立不到四年,「Tsuta蔦」便於2014至2016年三連霸東京最佳拉麵,2016至2017年更蟬聯米其林一星殊榮,吸引世界各地的美食愛好者相繼前往朝聖。

「Tsuta蔦」台灣首店位於北車商圈,主要販售招牌醬油拉麵及人氣熱賣的鹽味拉麵兩款拉麵,基礎湯底由全雞及海瓜子、魚乾,每日耗費長時間熬製成,初入口感覺清爽,隨後卻有著豐厚多層次的味覺感受。招牌醬油拉麵,以高湯湯底加入獨門特製秘方醬油,最後再加入松露醬及松露油提味為其一大特色,打造輕而不淡的多層次口感;鹽味拉麵的湯底則混合沖繩海鹽、蒙古岩鹽採特殊比例調製成的鹽味醬汁,加入特製松露油,呈現別於傳統鹽味拉麵的獨特風味。

除了拉麵之外,店內也供應兩款丼飯,「炙燒骰子丼」精選肥瘦恰到好處的豬肩胛肉,以最佳口感的厚度,在高溫下快速燒烤鎖住肉汁,淋上產自新鮮洋蔥製成的醬汁,配上日本越光米,令人胃口大開;燒烤梅花丼以特選豬肩胛肉佐特製牛油醬,搭配日本越光米,同樣美味誘人。


Tsuta(蔦)
地址:HOYII北車站,台北市忠孝西路一段36號1F(台北捷運車站M6出口)
電話:(02)2370-3978
營業時間:11:00~22:00

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