生活新鮮事
May 16 , 2017
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國宴級「鮑魚八寶福袋粽」,端節送禮氣派就選這一顆

文/Denise  來源/台北萬豪酒店
  • 國宴級「鮑魚八寶福袋粽」,端節送禮氣派就選這一顆
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端午作為傳統三大節之一,向來是公司行號、親朋好友間相互贈禮的時候,如何送禮送到心坎裡,當然也是大有學問。而粽子作為端午必吃的應景美食,不只講求美味,使用頂級食材入粽,就能讓送禮更體面大方!


台北萬豪酒店端午手工粽研發團隊總舵手、「國宴主廚」高鋼輝表示:「我們從過去購買經驗發現,幾乎7成以上的客人購買飯店粽子禮盒的目的,就是為了『送禮』,而送禮最重要的就是讓送禮者有面子,且送到他們的心坎裡。」

因此今年在粽子的設計上,選用了來自世界各地的珍貴食材,像主打的頂級粽品「鮑魚八寶福袋粽」重量高達800克,相當於四顆一般三角粽。外皮部份使用嚴選台灣黑毛豬豬肚,洗淨後以蔥、薑、紹興酒醃漬入味;內餡則是將糯米飯加入爆香廣東肝腸、臘腸、蝦米、花菇、紅蔥酥等配料,以蠔油與高湯佐味後,再把南非活鮑魚、瑤柱、火腿、鮮菇、栗子、鹹蛋等內餡一同填入豬肚中油炸,接著外層包覆清香竹葉及荷葉,用極致上湯蒸煮而成。

這款國宴級手工粽不僅在試菜中獲得專業美食家的青睞,在媒體評比中也再度奪冠,就算一顆要價NT$2,000,評審們仍一致認為:「粽子米飯軟而不爛、黏而不糊,還結合8種以上珍貴食材,彼此的風味相融入味,整體的價值遠遠超過了它的價格!」

而另一款融合中西食材的「牛肝蕈鮑魚粽」,則由法國進口牛肝蕈油炸後切碎,與香濃五花肉汁、噴香紅蔥酥拌入糯米飯,另將牛肝蕈、洋蔥及杏香菇切絲,再用熬煮至少八小時的「港式上湯」製成牛肝蕈凍,並與杏鮑菇切塊、整顆南非活鮑魚,及酥炸後滷製的綿密栗子、鹹蛋黃等食材一同入粽製成。

在媒體評比也拿下第三名的創新口味「靚辣肋條粽」使用日本特產的有馬山椒,將豬肋排切塊、過油,加入香辣花椒、大紅泡椒、紅蔥及薑,以日本有馬山椒粒麻辣醬煮至軟嫩,再包入鹹蛋黃、栗子與醬汁,拌入長糯米飯;口感風味獨特的「南洋富貴雞粽」則採自然放牧之夢幻桂丁雞,以雞湯熬煮後,加入切塊的洋芋並過油,加入紅咖哩、香茅、洋蔥、青蔥、大蒜及南薑爆炒,並調入椰漿及椰糖,拌入長糯米飯,濃濃南洋風味。

為了讓送禮更方便,各款粽品除了單顆販售,還有「萬豪典藏粽子禮盒」(三粒裝)及超值商品「萬豪精選粽子禮盒」(五粒袋);5/21(日)前訂購並付清款項,可享早鳥優惠9折,若單次訂購50組以上享88折,100組以上更有85折優惠。

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