生活新鮮事
May 22 , 2017
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美酒加咖啡最對味!資深調酒師教你在家也能做出初夏感咖啡特調

文/Denise  來源/Nespresso
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擁有超過17年吧檯豐富經驗,為知名酒吧Fourplay創辦人之一的Allen Cheng,最為擅長創意特調,在經典基礎之上,創造別具新意的調酒藝術。這次他首度嘗試將咖啡與調酒結合,推出極具義式風情的2款咖啡特調食譜,只要簡單幾個步驟,就能在初夏體驗熱情的義式咖啡特調。


Allen Cheng擅長用創意手法顛覆傳統,所創作出的調酒口感總是別出心裁且令人難忘。他認為「調酒的要領在於不為自己設限,運用酒體與食材本身的特性創作出細膩口感的調酒,這才是調和藝術的精髓所在:用隨性的態度,做出精準的作品。」

此兩款義式風情調酒使用Nespresso「Ristretto Intenso 芮斯崔朵濃縮咖啡」膠囊咖啡,擁有花果香調的重烘焙口感,搭配具有義式血統的基酒,創作出優雅而不設限的咖啡特調。

玫瑰之名

「玫瑰之名」創作發想於義大利的熱情,此款特調帶有如玫瑰綻放的花香風味和Ristretto Intenso強烈的胡椒香調,並加入迷迭香、蜂蜜等原料,有著濃郁香氣和底勁。

材料

1顆Ristretto Intenso 芮斯崔朵濃縮咖啡 45ml
Vodka 30ml
玫瑰水30ml
玫瑰糖漿10ml
蜂蜜5ml
*乾燥柳橙片1片
*食用花玫瑰適量

製作方法

備妥45毫升的Ristretto Intenso 芮斯崔朵濃縮咖啡,以vodka為基底相互混合,再將玫瑰水、糖漿和蜂蜜注入杯中,混合均勻。最後以乾燥柳橙片和食用花玫瑰裝飾。
 

羅馬假期

「羅馬假期」靈感來自午茶中經常飲用的伯爵茶,加入不同香料增加口感的衝擊,透過伯爵茶香、咖啡與伏特加的融合,讓此款品飲層次多變,且帶有馥郁而華麗的風味。

材料

1顆Ristretto Intenso 芮斯崔朵濃縮咖啡 45ml
伯爵Vodka 30ml
牛奶30ml
鮮奶油20ml
蜂蜜10ml
*奶蓋:綠薄荷liqueur+sambuca+鮮奶油,放入奶油槍備用
*咖啡豆少許

製作方法

備妥45毫升的Ristretto Intenso 芮斯崔朵濃縮咖啡,以伯爵vodka為基底相互混合,再將牛奶、鮮奶油和蜂蜜注入杯中,混合均勻。最後以香滑奶蓋鋪蓋在飲品上層,並用咖啡豆於飲品頂部裝飾。



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