生活新鮮事
Dec 06 , 2017
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油花的極致美味還可以這樣吃!各國和牛饗宴一次滿足

文/Denise  來源/各品牌
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自日本和牛正式開放進口後,從各家紛紛搶賣,一時呈現供不應求的盛況,到如今供貨趨於穩定,也有更多業者設計推出不同類型的和牛主題菜色,也讓和牛的絕妙滋味有了更多變化。


台北W飯店10樓the kitchen table西餐廳由新任韓籍主廚孫榮(Kai)和行政主廚馬喬許(Joshua Marshall)推出「肉遇之夜-冬季和牛雙饗吃到飽」,以日本及頂級澳洲和牛變化出多款菜色。孫榮不僅擅長各式韓國及日本料理,更將義法料理發揮極致,他選用來自日本鹿兒島、宮崎等地的A5等級和牛肋眼上蓋肉,於日本和牛壽司吧設計六種風味醬料點綴炙燒和牛壽司及和牛壽司捲;此外還有柚子醬搭配生和牛片,以及隱藏版桌邊服務餐點「韓式和牛韃靼」,運用碎洋蔥、蒜末、蘋果和芝麻醬油帶出肉質的鮮甜。

而為因應秋冬季節,餐廳也推出火鍋特區四款湯頭:「辣味龍蝦湯」為龍蝦殼高溫烤後加入洋蔥、大蒜、番茄醬和辣椒快炒,再加入昆布熬煮,最後加入鮮奶油、鹽巴、胡椒和辣油調味,味道鮮甜濃郁,適合搭配海鮮食材享用。「韓式人蔘雞湯」則先將紅棗、大蒜、洋蔥、青蔥與雞肉一同燉煮,再放入人蔘煮出香氣即可,味道溫潤滋補,適合搭配雞肉和牛肉享用。喜歡經典口味的消費者,也有「壽喜燒」及昆布柴魚口味的「涮涮鍋」可選擇,現場備有頂級澳洲和牛、美國沙朗牛、澳洲羊肉片、台灣黑毛豬、各式海鮮及鮮蔬,所有食材現點現煮,並以「涮涮一口杯」的形式提供給賓客,不僅吃的到精緻肉品和暖心湯頭,也讓品味的過程更為別緻精巧。

「肉遇之夜-冬季和牛雙饗吃到飽」自12月5日至2018年3月31日每周二~周三晚間6點至9點半供應,每人TWD1, 680+10%,四歲至十二歲兒童TWD840+10%,未滿四歲幼童免費。

位於台北美福大飯店的頂級Buffet「彩匯自助餐廳」挾帶自家肉品供應商優勢,推出「魅惑舌尖 極享和牛」,於午、晚餐的單點主餐全面升級,以最高等級的A5紐約客推出「香煎極上A5日本和牛」,粉嫩的肉質、分佈均勻的油花,經過表面封鎖住肉汁,有著鮮嫩肉質與油脂散化的陣陣香氣。

而在日本和牛之外,餐檯上亦可無限享用澳洲和牛翼板襯天使紅蝦、現切美國prime爐烤牛排、波特酒肩胛小戰斧等美味肉料理,現煎料理區更推出美味飄香的現烤孜然骰子羊及肩胛牛小排,午餐期間則有可自選麵料的現煮義大利麵,湯品部分,午、晚餐提供有牛蒡燉雞湯、天筍排骨湯等不定期變換的每日鮮湯,搭配餐檯上豐富的各式美味料理任君選擇。活動自即日起至明年3月31日為止,午餐每位NT$1,500+10%,晚餐每位NT$2,000+10%。

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