生活新鮮事
Dec 21 , 2017
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樂軒全新時尚系和牛燒肉酒吧,還喝得到Indulge限定調酒

文/Denise  來源/樂軒Urban Wagyu Bar
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專精於供應日本、澳洲等地精緻和牛的「樂軒和牛專門店」,以大人系成熟韻味與casual fine dining氛圍,在頂級燒肉中頗受食客歡迎。今年12月樂軒於以嶄新的「燒肉酒吧」店型打造更具都會時尚感的「樂軒Urban Wagyu Bar」日前正式開幕,不僅潮味十足,更有調酒、精釀啤酒或紅酒等搭配選擇。


專精於供應日本、澳洲等地精緻和牛的「樂軒和牛專門店」,以大人系成熟韻味與casual fine dining氛圍,在頂級燒肉中頗受食客歡迎。今年12月樂軒於以嶄新的「燒肉酒吧」店型打造更具都會時尚感的「樂軒Urban Wagyu Bar」日前正式開幕,不僅潮味十足,更有調酒、精釀啤酒或紅酒等搭配選擇。

如「劍心」以特殊刀法細工手切整條牛舌搭配蔥油醬;橫隔膜或肩小排塗刷樂々醬後豪邁上桌,經大火燒烤後盡情品嚐和牛油脂與醬汁共舞的美妙滋味。「飛驒朴葉燒」為日本飛驒地區傳統料理方式,取和牛臀心於朴葉上直火香烤,加熱後朴葉清香滲入肉中,搭配味噌醬或泡菜醬更增添風味層次。

除了醬烤經典風味外,樂軒Urban Wagyu Bar也提供多樣和牛料理風格,「生牛肉塔塔」採用日本A4和牛細工手切至適度大小,保有肉質彈性與咬勁,拌入新鮮土雞蛋黃、樂々醬、胡麻油提味,感受日本和牛最原始的鮮甜;「炸牛排」選用澳洲9+和牛軟嫩適中的翼板部位,裹粉、蛋液、細粒麵包粉以200度高溫油炸約一分鐘,鎖住鮮甜肉汁,造就外酥脆內柔嫩的誘人口感,可搭配新鮮山藥泥增加清爽滋味、或沾壽喜醬汁賦予鹹甜口感。

而為讓都會飲食男女們更輕鬆自在地品嚐和牛不同部位及各式醬汁搭配的多樣樂趣,「樂軒Urban Wagyu Bar」另一強項是特別與今年被評選亞洲最佳50酒吧第五名的Indulge餐酒館合作,邀請資深調酒師Stanly設計六款獨家調酒,特別針對店內品項及柚子胡椒、蔥鹽、紫蘇鹽等佐肉醬料風味調配。除了將經典調酒如Highball、Old Fashioned、Fizz加入黑胡椒、朴葉、柚子等元素加以轉化,另外三款翠戀花、紅果、壺造則是創新調酒,皆呼應燒肉醬料及醬汁使用,讓客人得以在用餐不同階段中選擇不同口味的調酒平衡燒肉的濃厚口味。店內亦供應臺虎精釀啤酒、新世界葡萄酒、清酒,在微醺中輕鬆自在享受和牛燒烤美味。

 


樂軒Urban Wagyu Bar
地址:台北市敦化南路一段187巷70號
電話:(02)8773-1177
座位:共42席(含一個6人座包廂)
營業時間:午餐11:30~14:30、晚餐17:30~23:00

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