「Que餐廳」由超過15年資歷的賴楷互主廚帶領優秀的廚師團隊，以台灣在地荔枝木與龍眼木的香氣燻烤，優質肉品及新鮮海鮮經爐火燒烤，肉質軟嫩多汁，帶有煙燻香氣；挑高7米大片落地窗的空間設計，可於品嘗美食同時欣賞基隆河岸迷人景觀，提供饕客視覺及味覺雙重饗宴。
Que餐廳選用台灣在地荔枝木或龍眼木為柴燒基底，利用原木柴燒之後散發出的甘甜木香味，讓食物帶有原始燒烤的煙燻香氣。Que餐廳不惜成本使用頂級烤爐Beech oven，是最為適合大型燒烤的訂製烤爐，火候層次分明，主廚需以手感測溫來控制火源大小，控火過程相對複雜。因此需憑藉著主廚的豐富經驗讓火源均勻分布，從原木生火到完全燃燒需耗時1.5~2小時。
現任Que餐廳主廚賴楷互將自己獨創的烹調手法運用在原木燒烤，以『天、地、人』的理念，也就是天然的食材，一定有最佳的產季、採收的時間，所以他配合季節來甄選好的食材以及台灣本地的噶瑪蘭，皆是適合燒烤食用的肉種。餐廳更提供五種不同風味的主廚特調醬料搭配主食，並以主餐搭配semi buffet形式呈現。
