2016年9月，The One與手冲咖啡品牌湛盧合作，根據The One一貫傳達的生活態度，彼此相同意念下，以口感溫和的巴西豆為基底，飲後回甘度高的瓜地馬拉和日曬摩卡的香味，調製成專屬The One賓客的手冲咖啡─「歲月靜好」。「The OneCoffee」以溫和的巴西品種豆為基底，透過中度烘焙使口感圓潤醇厚、酸苦均衡，就如同The One Coffee命名「歲月靜好」予人的感受，寧靜而沉穩。
秋天除了是豐收的季節，也是「食欲之秋」。季節更迭造就豐饒的土地，時序入秋，也是收成大自然恩惠之時。The One以秋季食材為主，不旬不食，透過節氣飲食以養身氣。今秋使用北非小米為主食，搭配黃椒、番茄等，由主廚親手製作醋漬秋蕈柳橙沙拉罐，鋪上生菜與核桃、松子，充滿堅果香氣、酸甜開胃；最後以帶有濃濃秋意的甜點，搭配The One Coffee做為餐點的結尾，品嘗一口秋天甜美好滋味。
