生活新鮮事
Nov 24 , 2016
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「錦水 TAIPEI」和菓子教室,體驗和風手作點心

文/Denise  來源/錦水 TAIPEI
  • 「錦水 TAIPEI」和菓子教室,體驗和風手作點心
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日本和菓子的歷史最早可追溯至一千多年前的平安時代,其後陸續受到中國的製菓技術及日本茶道禪食、南蠻(西洋)等不同文化的影響,內容越趨豐富而具內涵。標榜呈現正宗會席料理的「錦水 TAIPEI」,為推廣日本飲食文化,特推出和菓子體驗教室,學員可以在品嘗精緻料理之餘學習和菓子製作,亦可欣賞到正統表千家茶道演示。


和菓子的「和」字,取自於大和民族的「和」,代表其來自日本的文化血統;而「菓」字則是由水果的「果」字加上草字頭而來,意為使用草本植物或是水果加工而成的食物。古人利用水果果實加上穀物澱粉做成各式各樣的點心作為是正餐之餘的間食。如今當代甜點受到西方甜點文化影響,「和菓子」與「洋果子」於是形成兩大不同系統。

擔任「唐和家菓子工藝社」講師的吳慧菁,可說是將日本頂級和菓子引進台灣造成風潮的第一人,近年來她推廣和菓子文化不遺餘力,經常受邀至各單位示範和菓子製作或擔任講師。此次「錦水 TAIPEI」邀請吳蕙菁一同合作舉辦和菓子體驗教室,與會者除了可享用「錦水 TAIPEI」招牌會席料理,並實地體驗學習如何製作精巧美味的和菓子外,最後還可欣賞駐店女將佐藤宗翠示範正統表千家茶道點前儀式。


活動資訊

日期:11/28(一)、11/29(二)
入場時間:11:30
教學開始時間:12:00~15:00
報名費用:3,000 元
 

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