生活新鮮事
Jan 06 , 2017
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2017星廚來台頭香!「和魂法廚」Laurent Peugeot 1/11客座文華東方

文/Denise  來源/台北文華東方酒店
  • 星級名廚來台搶頭香!「和魂法廚」Laurent Peugeot客座文華東方
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2017年新春初始,台北文華東方酒店即率先為國內摘星族舉辦今年首場星光饗宴,盛邀來自法國的頂尖名廚勞倫特.普久(Laurent Peugeot)來台客座,深受日本美食文化薰陶的他,擅長以有如魔術般的創意巧思將日式料理元素完美融入法式美饌,其餐廳Le Charlemagne自2006年起至今,更連續11年榮獲米其林一星殊榮。


生長於法國美食天堂勃艮第的勞倫特主廚,自小便在充滿美食美酒的環境下長大,曾遊歷世界各地的他,深受日本以及東南亞飲食文化影響,尤其曾在日本工作四年的經驗,觀察到日本職人對料理的究極精神以及「紀律」、「耐心」、「精準」的嚴謹態度,讓他非常震撼與感動,也因而得以掌握亞洲餐飲趨勢以及饕客們的飲食喜好。
 

談及他料理最大特色,勞倫特主廚說「我在每個不同的國家永遠都會創作出不一樣的料理」,讓賓客始終能在他的作品中一次次發掘不同的驚喜與巧思,也是勞倫特主廚最想傳遞給食客的料理精神,他藉由世界各地不同的風俗民情,從各個角度不斷思考,將這些感受幻化成不同味覺,演繹出一道道專屬於他的風格,且令人驚豔的佳餚。
 

創意無限的勞倫特主廚此次客座台北文華東方酒店,將以融合法式與日式的創新料理手法重新定義傳統法式料理,賦予其新的生命力。更結合現代烹飪技術,帶給台北饕客口感層次千緯萬端、引人入勝的五感味蕾饗宴。

《玩味日法 米其林饗宴》將於1月11日晚間餐期至1月15日午間餐期,於酒店5樓Café Un Deux Trois獻上,四道式午間套餐每位僅TWD 3,800+10%起;六道式晚間套餐每客TWD 5,800+10%起。