生活新鮮事
Jan 10 , 2017
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一杯要價破千元,湛盧「極精品咖啡」4款新豆上市

文/Denise  來源/ 湛盧咖啡
  • 一杯要價破千元,湛盧「極精品咖啡」4款新豆上市
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台灣咖啡消費市場龐大,許多咖啡愛好者也越喝越專精講究,領先以自家烘豆、手沖、桌邊服務在業界享有不小名氣的湛盧咖啡,以「極精品」為訴求,推出4款新豆,搶攻頂級客與下午茶女性客層、平均每公斤身價在萬元之譜。其中領軍的莊園競標咖啡「瓜地馬拉 茵赫特」,每公斤更高達25,000元,可說每一款都來頭不小。


湛盧咖啡創辦人廖國明表示,根據2015年調查數據顯示,目前台灣人均咖啡飲用率約為每人100杯/年,鄰近的日本則大約是台灣的2.5~3倍,對照日本市場的成長經驗,台灣也有相類似的趨勢。大概短則三年,長則五年就會追上日本的水準。而從2014年起,湛盧就已不定期推出「極精品系列」,每年各類品種的狀況不同,但都是湛盧從眾多生豆中,經過反覆烘培試驗後,嚴選出最令消費者滿意的精品豆。



然而「極精品系列」的選豆條件,並不完全著眼在高價位或高名氣,而是考量各種特殊性、產量稀少、特殊品種及風味,或者是較少見的處理法。烘豆師針對咖啡生豆不同的特性調整烘焙手法,藉以凸顯創新的烘焙理念。2017年湛盧「極精品系列」預計將會推出約8-10支產品,並不定期舉辦分享品嚐會,與咖啡同好交流。



在2017年第一季所推出的極精品系列咖啡,包括有果香豐富,莊園競標常勝軍的「瓜地馬拉 茵赫特莊園」,本次精選的咖啡豆為2016年競標批次(EI-10),全球限量300磅,屬於Pacamara種咖啡豆。風味獨特,花香味如茉莉、明亮而平衡的柑橘酸,還帶有熱帶水果、杏果、桃、莓果,滑順的奶油香,甚至有像是肉桂、淡味可可、蜜糖、焦糖等特殊香氣。單杯價:1,250元、咖啡豆100g/2,500元。



另一款湛盧首支頂級精選配方豆「玫瑰人生」,出自淺烘焙的東非與中美洲配方,剛入口如水蜜桃般輕柔的微酸伴隨淡淡的甜感,經過醇厚層次後來到尾韻極微的澀感,有如戀愛滋味。單杯價:500元、咖啡豆100g/550元。



而產量稀有、經蜜處理的「哥斯大黎加卡內特莊園 音樂家系列巴哈」,自舌尖、舌緣到舌根都能感受到有層次的李子、草莓、櫻桃、巧克力、黑醋栗、奶油、焦糖的味道;整體口感豐富,飽滿的油脂感、淨度、甜度表現俱佳,層次豐富多變,可以嘗到明顯的莓果到柑橘的果酸變化。單杯價450元、咖啡豆100g/500元。



至於咖啡界討論度最高的「日曬衣索比亞西達摩邦貝」採用特殊訂製的木製棚架進行細緻日曬處理程序、其豐富的草莓、玫瑰花、茉莉花茶香氣與熱帶水果風味讓人嚐來爽口不黏膩,並呈現多重香氣逼人的風味。特別是尾段才帶著莓果般略有厚度的口感,堪稱一絕。單杯價350元、咖啡豆100g/450元。



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