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Sep 13 , 2016
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法式花藝氛圍下的泰式饗宴:Thai J泰式花園創意料理餐廳

文/Ellen 圖/Thai J
  • 法式花藝氛圍下的泰式饗宴:Thai J泰式花園創意料理餐廳
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  • 法式花藝氛圍下的泰式饗宴:Thai J泰式花園創意料理餐廳
  • Thai J泰式沙拉米
  • Thai J 泰北辣香腸
  • Thai J清邁鳳梨炒飯

「Jetezo一直想傳遞的就是法式浪漫的精神,而我們又一直想提倡生活美學,所以像Thai J這樣一間延續Jetezo風格,並注入花藝美學的餐廳就於焉誕生了。」


位在台中大墩路家樂福一角的Thai J泰式花園創意料理餐廳緊鄰著時裝品牌Jetezo精品店J Boutique,店內外大量蔭綠的植栽與花藝常讓人誤以為Thai J是間花店。踏在店內黑、白、灰三色菱形地磚交織而成的幾何地面上環視整個空間,頭頂上的水晶燈、復古味濃厚的櫥櫃、白色長燭卻又營造出優雅的法式浪漫。「Jetezo一直想傳遞的就是法式浪漫的精神,而我們又一直想提倡生活美學,所以像Thai J這樣一間延續Jetezo風格,並注入花藝美學的餐廳就於焉誕生了。」Jetezo集團的總經理特助Nick說道。



Thai J特別延攬清邁四季酒店主廚與泰國Woo Café創辦人Pi Chat擔任行政主廚,致力於呈現最道地的泰北泰式料理。Nick說:「我們與主廚有志一同,口味上不作任何調整,另外安排員工到海外研習三個月,就是為了給饕客們最原汁原味的泰北料理。」

Nick與主廚們特別推薦以下三道料理與店內非常道地的泰式奶茶:



泰式米沙拉

使用泰式料理常見的蝶豆花與紅肉火龍果熬製而成的汁液,融入精選泰國長米所調配出來的美麗菜餚。藍紫色的蝶豆花是天然抗氧化劑,含有非常豐富的花青素,而紅肉火龍果則有極高的營養價值。除了雙色視覺饗宴之外,再拌入12種泰國辛香料及新鮮蔬果。「我們會推薦大家將此道菜放在最後,讓沙拉米的清爽口感綜合前面幾道菜的辛辣與重口味,達到味覺上的平衡。」Nick說道。



泰北辣香腸

正宗清邁特色口味,經由大廚堅持高品質的挑選,從肉品、香茅、獨家香料,醃漬入味後再以純手工方式灌入腸衣,以烤箱180度烘烤15-20分鐘,表皮呈現金黃色的酥脆口感,一口咬下香茅的香味四溢,建議搭上腰果及生辣椒。



清邁鳳梨炒飯

新鮮鳳梨整顆直接剖半的大氣盛盤,選擇直接挖取果肉而不以市售鳳梨罐頭替代的加工死甜,大火拌炒加入腰果、葡萄乾,鋪上滿滿的全手工菜脯與肉鬆,每一口都能品嘗到特殊的南洋風味。若覺得太過清淡,可以搭配咖哩食用。



七月開幕至今,Thai J幾乎日日高朋滿座,饕客們不仿提早預約訂位,讓舒心的法式花藝與道地的泰北料理為你進行一場植栽與美食交織的心靈療程。



Thai J泰式花園創意料理餐廳

地址:台中市南屯區大墩路533號

電話:04-23203597

時間:週一至週五、週日 11AM-10PM、週六11AM-10:30PM

FB:https://www.facebook.com/Thai.J.Taiwan



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