微醺時光
Mar 12 , 2018
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藏家必收!威士忌開春紛推限量典藏級新品

文/Denise  來源/各品牌
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台灣威士忌市場消費實力可觀,近年來許多品牌限量款也都會將台灣囊括在發行區域中,甚至特別推出台灣限定版本,對於喜好收藏特殊品項的愛酩者而言,在台灣就可以方便入手,可說是一大福音!


集結百富首席調酒大師大衛史都華(David C. Stewart MBE)畢生製酒工藝精華的威士忌典藏大作「THE BALVENIE DCS Compendium百富首席調酒師典藏系列」,共分成五個章節推出,從2016年開始經歷了兩個章節之後,第三章以「酒窖管理的秘密」為系列主題,由大衛史都華本人親選5款珍稀具代表性的單一麥芽威士忌酒款,凸顯酒窖管理對於威士忌的品質及產量的影響,更將百富威士忌具代表性的重要年分融匯於系列當中。

對他而言,酒窖管理含括四個理念:組合、幸運、耐心、機會,除了如何將不同年份、桶型、風味的原酒結合,創造出絕佳的相乘效果,幸運則是只有少數威士忌能擁有最出色的熟成品質,並且被挑選出來,機會則
是象徵首席調酒師需要不斷創新,運用革命性的過桶熟成技術,創造全新酒款。例如在此章節中的「1961年雪莉桶珍稀威士忌」,早於1961年6月14日便開始入桶陳年,超過半世紀的陳放,一如身為首席調酒師在做出每個決策之時,都需要付出長時間的耐心,也是百富目前所出產的最高年份威士忌。

「1973年歐洲橡木桶珍稀威士忌」則代表著1995年首度推出之百富21年藏酒之一;「1981年美國橡木桶威士忌」則代表1993年首次上市的百富12年雙桶(DoubleWood) 威士忌所使用之藏酒,象徵調酒師不斷突破,締造新的里程碑。「THE BALVENIE DCS Compendium 百富首席調酒師典藏系列」珍稀原酒第三章全台僅限量6組,建議售價NT$2,265,000元。

自2010年起每年限量發行,幾乎每推出必拿獎的格蘭傑私藏系列(Private Edition)今年呈獻的「Glenmorangie Spìos」《辛香》為本系列第九版作品,少見地全程採用美國裸麥威士忌酒桶熟成,格蘭傑酒廠暨威士忌釀製團隊總製酒師比爾.梁思敦博士也特別來台,親自分享這款擁有獨特而細緻風味的佳釀傑作。

Glenmorangie Spìos《辛香》的命名,來自蘇格蘭蓋爾語的「Spice香料」之意,早年美國裸麥威士忌以獨特風味與豐富個性大受歡迎,比爾博士為了製作這款《辛香》,特別從美國裸麥威士忌的核心產地肯塔基州,採購最優質的首次裝填酒桶。他並表示:「這款全新創造的 Glenmorangie Spìos《辛香》,擁有濃郁且風味十足的口感,讓人回想起美國裸麥威士忌的黃金時代,初入口時可以感受到清新的櫻桃、丁香和綠草香味,接著裸麥的香味在口中爆發出來,些許太妃糖、丁香和肉桂融合奶油味的香草芬芳。它一方面擁有格蘭傑的鮮明特色,卻蘊藏著美國威士忌優雅過往的不同風味。」Glenmorangie Spìos 《辛香》採非冷凝過濾製作,建議售價NT$1,600元。

位於蘇格蘭斯貝賽地區的高地人小酒館(Highlander Inn)本身並非酒廠,但憑藉專業知識與豐富的酒藏,使得高地人小酒館歷年推出的年度典藏選酒總能獲得全球威士忌愛好者的喜愛,這家隱身在克萊葛拉奇(Craigellachie)小鎮中的小酒館,也成為許多威士忌鑑賞家們必定造訪的知名地標。

有鑑於高地人小酒館在台灣也有一批忠實的品鑑收藏家,館主皆川達也(Tatsuya Minagawa)於2017年底打破先例,首次為台灣挑選限定酒款。經過一年的尋覓,最後與三百年老字號英國皇室御用酒商合作,從窖藏中精挑細選,挑出這支格蘭莫瑞GLEN MORAY 27年單一桶單一麥芽原酒,採用原桶濃度裝瓶,非冷凝過濾,不添加焦糖調色。

為增加紀念性與特色,皆川先生邀請本地藝術家友人Maggie Riegler創作酒標,瑪姬的作品以蘇格蘭風土著稱,她為這支台灣限定版精心繪製了一對公雞,創作靈感來自於雨後清新的蘇格蘭高地,一群一群的公雞總喜歡在鄉間小路上趾高氣昂地散步,她也希望藉由作品能夠讓台灣的收藏家們感受到不同的蘇格蘭氣息。高地人小酒館台灣限定版Maggie’s Collection系列,全球限量215瓶,建議售價NT$8,800。

 

【明潮提醒您:喝酒不開車,18歲以下請勿飲酒】



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