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流金佳釀
美食 | Jan 12 , 2017  00:00

流金佳釀

年終歲末將近,又是親朋好友間相互饋贈獻禮表達心意的時節。在琳瑯滿目的送禮品項中,若不想落入俗套,那麼一款具有收藏價值和獨特設計巧思的經典好酒,或許會是不錯的選擇。
文/蔣德誼  圖/各品牌

跨界藝術的干邑──軒尼詩V.S.O.P 2017年度限量版

 

軒尼詩(Hennessy)旗下系列干邑曾與多位當代藝術家合作,從英國設計師Tom Dixon/Peter Saville、巴西雙胞胎藝術家Os Gêmeos到美國塗鴉藝術家Futura,每一位設計師均為不同年度限量瓶打造了別具巧思的獨特瓶身。軒尼詩V.S.O.P 2017年度限量版邀請到米蘭雙人藝術搭檔Carnovsky運用其擅長的RGB三原色,於瓶身呈現軒尼詩的經典歷史影像。

Carnovsky在軒尼詩歷史文獻中,發現許多如太陽、地球、葡萄及水等多種創造干邑的圖騰元素,運用RGB紅綠藍三原色重複堆疊,透過對應顏色的濾鏡觀看,就可發現隱藏其中的圖像。帶有香草、丁香和肉桂馥郁香氣及散發橡木桶陳釀熟成的烘烤淡香酒體風味,則由60種生命之水所調和而成。

 

關於軒尼詩V.S.O.P

V.S.O.P為「Very Superior Old Pale」的縮寫,這段描述來自1817年英國王儲喬治四世,他向軒尼詩訂購一款心目中理想陳年干邑時的要求,也讓軒尼詩從英國皇室的欽點,到19世紀末便深受歐洲皇室貴族推崇,延續7代創作優質干邑的悠久歷史至今,已是全球最享有盛名的干邑品牌之一。

推薦理由:

年度限量瓶向來是許多愛酩人士必收酒款,加上每年與不同藝術家的限量組合,兼具蒐藏和玩賞價值。

 

泥煤之王──樂加維林25年限量雪莉桶原酒

 

在以強烈泥煤風味著稱的艾雷島威士忌中,成立於1816年的樂加維林(Lagavulin)以豐潤中帶有獨特風味的個性,被譽為「艾雷島之王」。為歡慶酒廠成立200周年,繼2016年中推出帶有復刻意味的8年單一麥芽威士忌後,第二波200周年紀念酒款「25年限量雪莉桶原酒」更是引人注目。

該酒款為酒廠首次推出高年分全雪莉桶熟成,選用非冷凝過濾、酒精濃度51.7%之原酒裝瓶,並特別將歷屆12位酒廠經理之名刻印於瓶身,向這群偉大的幕後功臣致敬。渾厚壯麗的酒體和其特有的煙燻泥煤,充分展現了代表品牌的經典性格。此酒款全球限量8,000瓶,經過極力爭取後,台灣取得600瓶配額,是藏家不能錯過的一款逸品。

 

關於樂加維林

提到艾雷島威士忌,老饕們絕不會漏了樂加維林的名字,自創立以來,它即是艾雷島上個性最鮮明的酒廠之一,其獨特的慢速發酵與慢速蒸餾製酒法,不惜工本地造就層次複雜、格局宏大的繁複口感。

推薦理由:

艾雷島威士忌近幾年風潮正盛,樂加維林可謂極具代表性的一支,限量發行的200周年紀念高年分原酒,豈有不入手的道理?

 

打破陳規的威士忌──威海指南針

 

由於英國以及歐盟現行法規禁止蘇格蘭威士忌揭露所使用威士忌原酒的年分,威海指南針(Compass Box)首席調酒師John Glaser在2015年曾發起「威士忌透明化」(Scotch Whisky Transparency Campaign)連署運動,認為消費者有權利知道自己喝下的威士忌是由什麼成分組成的。

品牌於2016年底所推出的「啟蒙先師Enlightenment」和「大馬戲團The Circus」兩款限量威士忌,前者以啟蒙運動時期的知識探索為靈感,擁有明亮的蘋果、水梨、香草冰淇淋以及些許紫羅蘭香氣,後味則帶有些許香料、溫和柑橘調性;「大馬戲團The Circus」所使用的原酒也很獨特,由4種分別在不同雪莉桶中熟成多年的威士忌勾兌而成,以酒精度49%裝瓶,帶有濃厚的雪莉調性。

 

關於威海指南針

在強調悠久歷史傳統的威士忌業界中,威海指南針向來屬於勇於挑戰嘗試與革命的一支品牌,曾5度榮獲《威士忌雜誌》評選為「年度威士忌革命家」,創新大膽的風格使其成為業界中備受注目的新世代威士忌品牌。

推薦理由:

這款富有開創精神的威士忌,加上其瓶標與盒裝設計富有藝術氣息,兩支酒款在台灣的配額皆極為稀少,拿出手絕對兼具品味和獨到眼光。

 

家族祕傳的製酒工藝──格蘭花格105原酒8年精裝版

 

1968年耶誕節,經營格蘭花格(Glenfarclas)的Grant家族第4代傳人George S. Grant,在酒窖中精心挑選一款特別的原酒作為家族賀禮致贈親友,後來這款酒被命名為「105」,源自於18世紀英國以100 proof訂為蒸餾酒純度基準,換算現今標準約是57.15%度酒精濃度(Abv),此款原酒濃度為60%,換算為proof標準正好為105 proof,代表其濃醇純粹之特徵。

格蘭花格最低陳年年分8年的「格蘭花格105原酒8年精裝版」,在太妃糖、蘋果和甜梨的甜香風味中略帶辛辣口感,醇厚而不失個性;此一精裝版本另搭配15年和25年精選樣酒各50ml,一次得以珍藏3種香醇風味。

 

關於格蘭花格

自1836年成立以來,格蘭花格一直都是由家族獨立經營,目前已傳承至第6代。酒廠擁有全斯貝賽區最大規模的直火加熱蒸餾器,相較於其他蒸餾廠廣泛使用的蒸汽式蒸餾器,傳統直火蒸餾器更須仰賴經驗來控制、判斷火候。同時現今酒廠仍使用正統的舖地式(Dunnage)倉庫陳年,而不使用堆疊式(Racked)倉庫,就是為確保產品的陳年效果。這一切高成本的繁複程序,只為保留180年來的家族製酒傳統。

推薦理由:

在強調雪莉桶為經典風味的斯貝賽區中,格蘭花格屬於評價極高的一支,而堅持由家族獨立經營的品牌精神則使其更顯珍貴。

 

純粹的手工精神──百富名家珍跡漆器禮盒

 

百富(The Balvenie)威士忌為因應年節送禮檔期,特別推出「The Balvenie百富名家珍跡漆器禮盒」,禮盒設計中融入「書藝」與「漆器」兩種手工藝術,外盒採純手工打造,經過30道以上工序方製作完成,由於製作極為耗時費工,限量僅上市9組,禮盒題字並精選9款不同書法名家的「富」字墨寶,每款僅製作一組,每只禮盒都是獨一無二。

禮盒內含百富4大代表性經典酒款,包括由百富首創的17年雙桶單一麥芽威士忌、第一個使用波特桶作為最終陳放桶的21年波特桶單一麥芽威士忌,以及百富25年單桶單一麥芽威士忌原酒、高年分小批次勾兌的30年單一麥芽威士忌,可說是匯聚了酒廠風格及特色之大成。

 

關於百富

座落於蘇格蘭斯貝賽區達夫鎮(Dufftown)的百富,是目前唯一仍自行栽種大麥並採用舖地發芽的蘇格蘭威士忌酒廠,以確保麥芽能符合酒廠所需的風味和品質。酒廠更採用自家打造的壺型蒸餾器,內部的Balvenie Ball獨家球形結構,則能讓威士忌口味更加濃縮及香甜,從製酒過程便可看出品牌強調的嚴謹手工精神。

推薦理由:

年度最強精裝版禮盒,有錢都不一定買得到,只怕手腳太慢。

 

獻給公益的佳釀──Belvedere RED紅色慈善限量瓶

 

來自波蘭的雪樹伏特加(Belvedere Vodka)日前與「RED」愛滋防治計畫推出「Belvedere RED」紅色慈善限量瓶,邀請活動大使──美國靈魂樂歌手約翰.傳奇(John Legend)及南非藝術家Esther Mahlangu,將代表南非傳統部落文化的圖騰融入瓶身,每一瓶雪樹紅色慈善限量的售出,雪樹將提撥50%利潤予RED,幫助非洲人們對抗愛滋病。

在Mahlangu的設計巧思下,雪樹瓶身後原有的波蘭總統官邸改為4款南非恩德貝勒民族色彩鮮明的圖騰,將安全(Security)、支持(Support)、改變(Change)及團結(Unity)的活動4大價值以手寫方式印製於瓶身後,代表對於所有參與愛滋病防治者的支援,並附上約翰.傳奇的落款簽名。

 

關於雪樹伏特加

創立於1993年的雪樹伏特加,標榜使用頂級精選波蘭Da kowskie黃金裸麥,入口觸感柔順,散發核果、麵包的芬芳,餘韻柔和甘甜、口感細緻,也是全球首創以「奢華伏特加」為定位的伏特加品牌。

推薦理由:

享受好酒之餘,也能為慈善公益付出心力,瓶身設計帶有濃厚的民族風美感,送禮或收藏都很適合。

 

【明潮提醒您:喝酒不開車,18歲以下請勿飲酒】

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