星鮮事
Apr 30 , 2018
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專訪/「You are not Pizza」 萬子豪的披薩哲學

文/JF 圖/FB@Neill W. 、 lnypizza 來源/Lo-Wen Studio / 羅雯工作室
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每個人的選擇不同,很多人旅外之後就會待在國外好一陣子,但子豪選擇回來,並且經營披薩店,訪談過程中,可以看出這個大男孩在經歷了這幾年之後,已經成長變成一個男人。


和老闆萬子豪約了星期一的下午2點做訪問,於是跟同事們提前中午去品嚐Pizza。踏入小紐約,偏昏暗的光線旁,有自然外露的排氣管,可以看見上面繪製紐約地鐵路線路的小巧思。

此外牆面大面積的塗鴉,你能感受隨興自然的美式風格,另外牆壁上還寫著大大的英文句子「You can't make everyone happy, You are not Pizza.(譯:你不需要讓每個人都開心,因為你不是披薩)」是萬子豪在後來的訪談中不停提到的名言。

 

牆面上的「You can’t make everyone happy, You are not Pizza

圖左為前共同經營者Tyler

 

子豪當天出現時,簡單穿著背心、短褲接受訪問。在訪問之前,只看見他修繕店裡的燈泡設備,跟每個剛創業的老闆一樣,每件事親力親為,負責店裡大小事。

 

從模特兒變成老闆

從18歲當模特兒開始,子豪也曾在餐廳,甚至是便利超商打工過,之後遠赴亞洲各地及紐約擔任模特兒。模特兒對他來說是一個增進自己視野的工作,能到各個國家旅遊,還可以學習語言及文化。

後來遇到了小紐約的原經營者Tyler,相識之後Tyler詢問了子豪是否有意願合夥之後,便開始共同經營合開Pizza店。在2017年中下旬因為Tyler有自己的規劃,子豪便買下這間店,現在獨立經營它。

 

不怕苦,因為懶散才是最痛苦的事情。

談起經營的困難時,子豪有很多心得。畢竟先前只是負責製作Pizza的廚師,對他來說實戰經驗幾乎是0,從與政府及國稅局打交道、裝潢到客人口味與習慣,他很誠實地說,現在都還是在學習的階段,但是問起「如果還能重新選擇的,你是否會改變?」時,子豪百分之百肯定地說道,他還是會選擇Pizza店的老闆,

 

「Shoot first, Ask Question Later

原本的個性內向不太跟人打交道,做事情也會思考比較多,像是健身房常遇到的人、遇到鄰居,甚至是想跟有好感的女生說話時,他也都提不起勇氣打招呼,但事情不做就不知道,偶然間,他的外國朋友說了這段話:「Shoot first, Ask Question Later.」。對子豪來說,這句話鼓勵了他「做就對了」,讓他開始會跟鄰居、健身房遇到的人打招呼因此成了朋友,同時當時也鼓起勇氣跟有好感的女生說話,才發現對方也喜歡他。

 

看見我未來的自己,想變得怎樣

為了維持體力及良好的模特兒體態,子豪幾乎每天早上八點起床之後就會去健身重訓,喜歡戶外活動,平時會和女朋友去五指山上露營。當對未來有個設想時,現在的自己才會有目標去行動,子豪就是這樣。

訂下「40歲想半退休(semi-retired),想出國旅遊一年」的他,希望讓工作能步上軌道,因此現階段想建立店內完整的SOP,讓自己即使有一個期間出國當模特兒或是旅遊時,店內的營運也都能夠沒有問題。同時他也希望未來可以與女友Elisa到不同的城市展開新的生活,過著挑戰性的人生,一起成長,這不但是很好的閱歷,對未來教養小孩也會有很不一樣的視野開拓。

 

「You are not Pizza

「You are not Pizza」相信在子豪心境的成長之後,意義也漸漸有所不同。從對話中,不難看出當時20多歲的他,是帶有「反正我也不需要迎合部分的人」的叛逆味道,說話方式直接。但時間過去對30歲的他來說,You are not Pizza已經昇華成「我建立我的風格,吸引喜愛這個風格的人進來」,從在意失去的到看見自己擁有的,他已經開始了他的腳步,繼續往前走。每個人的選擇不同,很多人旅外之後就會待在國外好一陣子,但子豪選擇回來台灣,並且經營披薩店,這個大男孩在經歷了這幾年之後,已經漸漸成長變成一個男人。

 

後記:

店內遇到的一位女店員,原來就是子豪的媽媽,訪談過程中子豪對媽媽的廚藝讚不絕口,也提到自己的廚藝也是啟蒙於媽媽。雖然說起他們感情一定很好的時候,他只說了在同一個工作場合還是很常有爭執的,但從交談之間可以看出他真的很愛媽媽做的料理,也很愛他媽媽。

另外,子豪說「Shoot first, Ask Question Later.」的確讓他鼓起勇氣開始跟鄰居及健身房朋友講話,但畢竟不是每個人都適用,至今有2、3個鄰居還是不理他,希望將來有一天這幾位鄰居能卸下心防。

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