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Jul 15 , 2020
14:00

100分鐘收錄廚師生涯30年縮影! 《初心》預告藏洋蔥逼哭江振誠

文/楊景婷 圖/牽猴子
  • 100分鐘收錄廚師生涯30年縮影! 《初心》預告藏洋蔥逼哭江振誠
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耗時兩年完成的紀錄片《初心》,講述聞名世界的台灣名廚江振誠面對食物、生活皆追求完美的態度,也揭開他捨棄名利、結束新加坡米其林二星餐廳的原委。電影預告日前曝光,引起網友熱烈迴響,江振誠也坦言自己看完都哭了!


江振誠是史上橫跨米其林、世界50大及全球百大名廚榜的唯一華人名廚,堪稱亞洲餐飲界的傳奇人物,紀錄片《初心》完整紀實他結束新加坡米其林二星餐廳「Restaurant ANDRÉ」,並回到家鄉台灣傳承給下一代料理人的心路歷程。

電影預告中,江振誠宣布收店時,他的妻子兼工作夥伴Pam感性痛哭,餐廳員工也不解主廚為什麼要放棄?而一切解答都在電影裡,江振誠說:「《初心》這部影片所記錄的,是我料理生涯中做過最大的決定,短短100分鐘卻是我廚師生涯30年的縮影。」

片名取作《初心》,除了映照多年前江振誠的個人自傳,也流露近幾年他走在廚師這條路上的心境,「從拼了命追求最極致的完美與榮耀,到最後發現『完美』的最後一塊拼圖,不是功成名就,而是放下,一種回盼初心,內心滿足的快樂。」預告最後,他講到曾有一位小男孩對他說「我想要當米其林主廚,跟你一樣」,江振誠卻回:「不,當一個開心的廚師就好!」他希望做最真實的自己,不為任何人。

本片對白混合中文、英文、法文,最終中文字幕為求精準,江振誠要求親自與翻譯一字一句校對,感受到他追求完美的極致落實在各種細節中。《初心》預計8月21日在全台32家戲院搶先全球上映,堪稱2020年至今台灣上映規模最大的紀錄片。江振誠期待邀請全台3千位偏鄉地區的孩童及正在餐飲路上努力的年輕人們一起觀賞《初心》,將這部片獻給懷抱信念且永不放棄的每一位造夢者。

江振誠的餐廳RAW也將與美麗華大直影城合作,即日起(15日)開放9月10日至9月20日的訂位,將推出《吃RAW看初心》-「獨家限定套票」,訂位RAW的用餐同時即可獲得美麗華大直影城期間限定之電影預售票(僅限9月10日後任一電影場次使用),讓民眾一次擁有味覺與視覺的雙饗宴,活動詳情近日將於RAW官網及官方粉絲團公布。


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