兩位可被稱為UNCLE年紀的熟男，於2016年進駐潮州街開店，打造British gentleman風格，餐廳雖位處低調地段、默默藏身於住宅巷弄中，但「UNCLE廚棧」卻是近年掀起的複合跨界之先驅。

這裡提供融入東西方元素飲食特色，將台灣在地食材佐以歐陸手法，呈現出早午餐、午茶、餐酒等各時段皆能細細品味的美饌，還有預約制的barber shop男士修容服務。餐飲出身的主理人透過優雅的氛圍，扭轉傳統中廚師印象，提供有品味的都會食旅。