KEYWORD - 法式料理
法餐中的剛柔之魄2米其林星廚之徒黃詩文,攜手小農食材展現「Ephernité法緹」的暖心料理

法餐中的剛柔之魄2米其林星廚之徒黃詩文,攜手小農食材展現「Ephernité法緹」的暖心料理

Oct 15 , 2020
「食材固然重要,但最重要的還是廚師的心意展現,想呈現的風味、傳達想法、菜色模樣,都決定客人品嘗時的各種感官。」──黃詩文 Epherni...
法餐中的剛柔之魄1米其林首位摘星女廚黎俞君,以時光淬鍊風味獨獻「鹽之華」限定主廚套餐

法餐中的剛柔之魄1米其林首位摘星女廚黎俞君,以時光淬鍊風味獨獻「鹽之華」限定主廚套餐

Oct 15 , 2020
「丟掉性別,用料理來感動人,用料理為自己說話。」──黎俞君  鹽之華主廚兼經營者 36年心血集大成  ...
飛魚乾、台啤、甲魚都入菜!「蘭餐廳」把紐西蘭三廚帽主廚Nobu Lee帶回台,以台灣食材創造驚豔法式料理

飛魚乾、台啤、甲魚都入菜!「蘭餐廳」把紐西蘭三廚帽主廚Nobu Lee帶回台,以台灣食材創造驚豔法式料理

Nov 11 , 2019
深受多位名廚賞識、斐聲國際的主廚李信男(Nobu Lee)從17歲開始即走入餐飲界,曾於亞洲、紐澳等多家頂級餐廳、飯店累積經驗,包含美國名廚...
巴黎廳1930秋季饗宴 以創意向經典法菜致敬

巴黎廳1930秋季饗宴 以創意向經典法菜致敬

Oct 24 , 2016
克萊門的料理向來以巧妙的口感層次及視覺安排令人驚艷,此次主廚結合傳統以及創新元素,在原始風味基礎上,增添具現代感的詮釋呈現,並減少澱粉和乳製...
潮影音
潮關注
明潮