食尚旅遊
Jul 06 , 2017
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台北的後花園廚房

文/ 蔣德誼 攝影/高政全 
  • 台北的後花園廚房
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宜人的大片綠蔭、寬敞的屋宅街道及異於台北都會中心的緩慢生活步調,是民生社區一貫予人的鮮明形象。作為全台灣第一座示範社區,且鄰近松山機場,此處一方面得以率先接觸最新鮮的事物,卻無論時代如何前進,始終保有從容不失優雅的姿態。落腳此處的飲食店不只為填飽肚子而存在,更像是對生活、對感性的一種詮釋。


 

經常羨慕日劇裡偶爾出現,在街角有一家小食堂,料理和店主都單純而親切,而位在民生社區的「花家食堂」,活脫脫即是這樣理想的一處,像是在自家吃飯一般的小飯館。

 

位在民生社區街角的「花家食堂」,充滿親切感的家常料理吸引許多回頭客經常光顧。這道〈鮭魚味噌鏘鏘燒〉帶有北海道風味,鹹香下飯,NT350。

 

暖入心日常食堂

「花家」的命名分別來自女主人王家薇,以及在日本相識、現在是老公的花里先生。婚後王家薇從先生和婆婆那學得一手日式家常菜的好手藝,在朋友大力鼓吹下,才萌生了開店的想法,選在此處則完全是偶然。「我們希望店是在一個有綠意、步調不是那麼匆忙的地方。有次路過這裡,剛好看到招租的告示,一眼就覺得非常喜歡。」

花家食堂所供應料理以日式定食為主,食材精選台灣本地好物,調味品則堅持使用日本進口,以維持道地風味。最受歡迎的一道〈薑汁燒香草豬〉,使用來自屏東關山的無毒香草豬,以薑泥和日式醬油所調製的薑燒醬煎出甘甜的油脂香氣,定食必備的白米飯選用台灣宜蘭的原鴨米,晶瑩可口,一旁附上3只小皿,這天我吃到的馬鈴薯泥、醃黃瓜和蓮藕金平燒,都是再家常不過的小菜,卻有著舒服的好味道。

 

充滿日式風情的〈宇治金時抹茶聖代〉以抹茶冰淇淋/抹茶寒天、白玉湯圓和紅豆餡組成,口味紮實,NT150。

 

〈鮭魚味噌鏘鏘燒〉是發源自北海道的傳統漁夫料理,用味噌醬汁醃漬過後的鮭魚與洋蔥、金針菇一同包裹後在鐵板上燜煮,肥美魚肉融合了蔬菜的鮮甜與入味醬汁,是既下飯也能佐酒的一道。其他像是老闆娘所擅長的各式可樂餅、雞肉起司紫蘇捲等炸物以及手製甜點,也都極受歡迎。

「來這裡的客人平日幾乎有8成以上都是本地居民,有時熟客的程度可以到一個禮拜來店裡兩、三次之多。」王家薇說,開店之初其實並不知道民生社區在台北的名氣,但許多街坊鄰居來吃飯時總喜歡閒話家常,甚至主動替她宣傳,讓她心裡很是感動。今年5月起,花家食堂把營業時間縮短到下午6點,除了留給自己和店裡更充裕的時間,也希望保有和客人間不時噓寒問暖的熟悉感,家常料理之美味,或許也正是因為多了一份人情的溫度吧。

 

炸物類菜單是老闆娘在日本留學打工時學的拿手菜,〈雞肉起司紫蘇捲〉(2個/NT100)和〈蟹肉奶油可樂餅〉(單個/NT80)外皮酥香、內餡濃郁。

 

最受歡迎的〈薑汁燒香草豬〉,豬肉自然甜味與薑燒醬汁相輔相成,是大人、小孩都喜歡的口味,NT320。

 


 

 

花家食堂

地址:台北市延壽街137號
電話:(02)2760-3090
營業時間:11:30〜18:00(周四店休)

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