食尚旅遊
Mar 04 , 2018
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粉嫩的甜蜜滋味!櫻花季限定甜點繽紛上市

文/Denise  來源/各品牌
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隨著3月天氣逐漸回暖,最能代表春季的應景花卉之一,莫過於粉嫩柔美的櫻花了!除了欣賞春櫻之美,櫻花也能作為時令食材加入甜點之中,不只賣相甜美吸睛,更能感受春天氣息。


以鹽漬櫻花入食是日本春季甜點定番特色之一,來自日本的「杏桃鬆餅屋」3~4月推出系列以櫻花和胡麻為主要食材的春季新品,其中「櫻花鬆餅」以經典薄鬆餅搭配櫻花風味白鳳豆泥,白鳳豆泥中更添入具覆盆莓風味的櫻花醬作為調味,最後搭配北海道鮮奶油、鹽漬櫻花瓣以及使用櫻花醬手工製作的櫻花冰淇淋一同入口,風味酸甜中有濃厚香氣,十分別緻。

人氣起士塔專賣店「安普蕾修」也趁勢推出春季限定口味「櫻花金時起士塔」,在內餡中加入鹽漬鮮嫩櫻花葉與白鳳豆豆餡,並以些許翠綠色澤的櫻花葉碎拌在金黃色起士內餡裡,協調了白鳳豆餡與起士內餡的鹹甜風味之外,另外再放入具「金時」別稱的紅豆顆粒,不僅降低起士塔鹹度,同時也提出風味,表面並飾以整朵鹽漬櫻花,更顯美麗嬌嫩。

「夢卡朵蛋糕」亦推出「法式櫻花千層派」與「日式櫻花捲」兩款新品,「法式櫻花千層派」由手工一片片煎製與層層堆疊而起的香Q法式餅皮,夾入日本進口櫻花醬製成的輕盈內餡,最後以優雅的鹽漬櫻花點綴。同樣呈現雅緻和風的「日式櫻花捲」,則以戚風蛋糕為基底,捲入生鮮奶油,再以櫻花調配白豆沙製作成蒙布朗線條般的奶油,以及鹽漬櫻花作為裝飾,口感鬆軟濕潤,風味淡雅,約16公分長的厚實份量,適合與親朋好友一齊分享。

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