食尚旅遊
May 27 , 2018
00:00

京都風和牛料亭!「樂軒松阪亭」帶你吃正統關西壽喜燒

文/Denise  來源/樂軒
  • 京都風和牛料亭!「樂軒松阪亭」帶你吃正統關西壽喜燒
  • 京都風和牛料亭!「樂軒松阪亭」帶你吃正統關西壽喜燒
  • 京都風和牛料亭!「樂軒松阪亭」帶你吃正統關西壽喜燒
  • 京都風和牛料亭!「樂軒松阪亭」帶你吃正統關西壽喜燒
  • 京都風和牛料亭!「樂軒松阪亭」帶你吃正統關西壽喜燒
  • 京都風和牛料亭!「樂軒松阪亭」帶你吃正統關西壽喜燒
  • 京都風和牛料亭!「樂軒松阪亭」帶你吃正統關西壽喜燒
  • 京都風和牛料亭!「樂軒松阪亭」帶你吃正統關西壽喜燒

國內首創牛一頭究極燒肉的「樂軒和牛專門店」,一直專注於和牛極致美味之呈現,提供各類頂級和牛全程冷藏,細工手切。今年更耗資三千萬打造全新品牌「樂軒松阪亭」,除首度進軍信義區百貨一級戰區,並以燒肉、關西風壽喜燒、涮涮鍋三種詮釋頂級和牛美味,重金打造和風庭園造景及使用上等日本食器,透出濃濃日式典雅風情。


為了營造頂級日本料亭氛圍,樂軒松阪亭從建材、餐具、食材無一不講究:穿過肉品與酒藏展示構成的長廊,映入眼簾的是溫潤木質、石地板與雅緻日式造景,令人彷彿置身於古都街巷之中;日本傳統左官工法牆面、手工窯燒釉磚以及日式障子門窗在優雅中展現時尚感,目光聚焦的中央料理台則是為師傅為客人呈現新鮮食材的展演空間。蜿蜒石板的盡頭則是五間以京都著名景點-渡月橋、伏見稻荷、嵯峨野、祇園白川、烏丸御池命名的獨立包廂,包廂客人更能預約穿著每套逾十萬元的日本正絹和服,更有猶如置身日本的獨特體驗。

入座後,由服務人員先奉上溫潤陶瓷茶碗裝盛的宇治丸久小山園抹茶,餐具則選用日本皇室御用瓷器「香蘭社」、及日本宮內廳御用漆器「山田平安堂」,品牌從空間、餐具、食材、服裝無一不精心挑選,追求究極,讓人猶如造訪京都高級料亭,怡然自得的品享由頂級和牛演繹的道地料理。

不只是和牛料理專門店,樂軒松阪亭對肉品要求更精挑細選,店內供應精選松阪伊藤牧場A5和牛、日本A5和牛及澳洲9+和牛,其中整頭購入的松阪伊藤牧場A5和牛,來自被譽為日本第一的松阪牛產區、專營松阪牛的伊藤牧場,僅挑選血統純正的黑毛和種處女牛低密度養殖,成本較同等級日本和牛高出2~3倍,除散發高雅果香與堅果香氣,熔點更僅有攝氏11度,可謂真正入口即化的絕妙口感;日本A5和牛則由品牌總監親自走訪嚴選各地優質和牛、澳洲9+和牛則選自擁有二十年以上配種技術與澳洲近二百年養殖經驗的Wylarah牧場。

店內供應燒肉、壽喜燒、涮涮鍋三種吃法,其中首推台灣首見的「關西風」壽喜燒吃法,和關東地區是將醬汁調味完成後再加入食材料理,關西風則是於加熱乾鍋撒上糖煎燒牛肉,再淋上薄薄一層醬汁調味,並特別選用日本進口,多用於和果子製作的「和三盆糖」,質地綿細、甜度溫和適中,灑在略煎燒過的薄切日本和牛後再淋上秘製醬汁,鹹甜濃郁,搭配本大蔥、洋蔥、山茼蒿等蔬菜,及蒟蒻絲、鱈魚豆腐、日本魚板、板豆腐等燒煮吸附鹹甜醬汁美味。

此外店內也供應由備長炭燒烤的究極燒肉,以及最能展現高檔和牛純粹風味的和風涮涮鍋等多樣吃法選擇,針對百貨廣大客群,店內也特別供應「初心者套餐」,是一次可盡嚐日本和牛與澳洲和牛共八個部位的燒肉tasting menu,每人只要NT$1980+10%,最適合入門者享用。


樂軒松阪亭
地址:台北市松高路19號(新光三越信義新天地A4 6F)
電話:(02)2345-8833
座位:共80席(含五個包廂,4人包廂2個、6人包廂2個、12人包廂1個)
包廂低消:4人包廂NT$15000、6人包廂NT$25000、12人包廂NT$40000
營業時間:週一至週五午餐11:30~15:00、晚餐17:30~00:00(最後點餐22:00)
     週六至週日   11:30~00:00(最後點餐22:00)

訂閱明潮M’INT電子報,即刻輸入您的E-MAIL信箱成功訂閱!

你可能也會喜歡
延伸閱讀
明潮