食尚旅遊
Mar 28 , 2019
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虱目魚餃、大腸包小腸都吃得到!阿舍食堂攜手ROOM by Le Kief 打造期間限定餐酒套餐

文/alice.peng  來源/微風廣場
  • 虱目魚餃、大腸包小腸都吃得到!阿舍食堂攜手ROOM by Le Kief 打造期間限定餐酒套餐
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阿舍食堂與 ROOM by Le Kief 展開跨界合作,將食材風味以分子料理的概念重新解構、重組,推出 3 道令人驚喜的創意餐酒組合,推出後即引發討論,愛嚐鮮的你務必預約!


從台南起家的阿舍食堂,以自製自產創造令人回味的麵食組合。本季更找來 ROOM by Le Kief 合作,以「食回憶 #FoodNostalgia」為主題,使用五感體驗的方式,將道地的台灣味展現在每一口餐酒中,而 3 道餐酒組合皆由阿舍乾麵的經典原味、究醬拌麵系列(豆瓣老醬、香辣椒麻、醇濃麻醬)等風味為靈感,以 9 杯調酒 9 道創意餐點共同呈現,還能品嚐到虱目魚餃、大腸包小腸、台南椪餅,超台味的驚喜組合,難怪一推出後場場預約爆滿,快找姊妹一起體驗!

 

採用阿舍意象為發想,本季共推出 3 道創意餐酒組合,每一道皆有餐前酒、開胃小點、主風味特色酒款、主餐、餐後酒、甜點,豐富多元的程度太有誠意。

開胃酒

開胃酒

每一道料理開胃酒皆以阿舍乾麵經典原味為靈感,以生薑萃取出的基底滴上麻油與醬油,口感溫潤又暖胃。配上概念來自搭配乾麵的台式醃菜的雪裡紅、山藥與蛋黃(醬油醃製)、蘿蔔泥為主的開胃小點,開啟你的味蕾新體驗。

【未成年請勿飲酒,禁止酒駕】

 

餐酒組合 1:豆瓣老醬調酒+虱目魚餃

餐酒組合 1:豆瓣老醬調酒+虱目魚餃

主餐酒以阿舍究醬拌麵系列的「豆瓣老醬」為概念,使用豆漿、琴酒、堅果、焦化的蔥,藉此演繹豆瓣的味道,偏甜且帶酸的豆漿香氣,輔以為辣甜口味的糖片點綴,呈現十足創意。餐點則融合阿舍食堂精神的台南虱目魚餃,食材使用道地台南虱目魚丸為餡,搭配蘿蔔薄片製成的麵皮,佐上香菜食用,絕妙滋味饕客必嚐。

【未成年請勿飲酒,禁止酒駕】

餐酒組合 2:茴香花椒調酒+義式大腸包小腸

餐酒組合 2:茴香花椒調酒+義式大腸包小腸

調酒以阿舍關廟麵「茴香勁麻辣」口味作為靈感,採用花椒、番茄萃取的酒,配上丁香、八角、肉桂等香料,最後以阿舍原味醬油製成的薄片作結,一口薄片搭配一口酒,微辣的香氣在口中釋放。配餐為義式大腸包小腸,使用台梗米做成頓飯後再加熱脆化,將香腸元素重新解構,佐以阿舍風味的油蔥酥、炸醬與香菜,令人回味無窮啊!

【未成年請勿飲酒,禁止酒駕】

餐酒組合 3:醇濃麻醬調酒+香烤鵪鶉

餐酒組合 3:醇濃麻醬調酒+香烤鵪鶉

餐酒概念取自阿舍乾麵「醇濃麻醬」,結合芝麻、堅果、赤蔥等風味,佐上醃黃瓜製成的薄片,散發濃郁芝麻香的酒液同時帶有黃瓜清新感,適合配上以鵪鶉鮮嫩部位炙燒悶烤,肉質鮮嫩多汁的「香烤鵪鶉」。

【未成年請勿飲酒,禁止酒駕】

餐後酒

延續台味風格,以台灣茶風味為基底,結合各式創意台式小點,像是採阿舍板條麵體製成花生糖的「阿舍麵花生糖」、將台南椪加入黑糖與焦糖的奶油的「黑糖椪餅」精緻的餐酒體驗,引領大家回到充滿古早味的台灣,美好滋味讓人留戀。每一款餐酒組合為 1200 元。

預約方式
日期:即日起至 6 月 20 日;週二至週六 20:00-00:30 (Round 1: 20:00-22:00; Round 2: 22:30-00:30)
電話:02-2711-6007 (三位以上請來電詢問)
地址:台北市大安區復興南路一段107巷5弄10號
線上訂位:https://inline.app/booking/LeKief

【未成年請勿飲酒,禁止酒駕】

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