食尚旅遊
May 27 , 2019
00:00

台北6款芋頭甜點推薦!芋泥司康、奶酪、生乳捲,香濃綿密不吃不行

文/alice.peng 圖/高政全
  • 台北6款芋頭甜點推薦!芋泥司康、奶酪、生乳捲,香濃綿密不吃不行
  • 台北6款芋頭甜點推薦!芋泥司康、奶酪、生乳捲,香濃綿密不吃不行
  • 台北6款芋頭甜點推薦!芋泥司康、奶酪、生乳捲,香濃綿密不吃不行
  • 台北6款芋頭甜點推薦!芋泥司康、奶酪、生乳捲,香濃綿密不吃不行
  • 台北6款芋頭甜點推薦!芋泥司康、奶酪、生乳捲,香濃綿密不吃不行
  • 台北6款芋頭甜點推薦!芋泥司康、奶酪、生乳捲,香濃綿密不吃不行
  • 台北6款芋頭甜點推薦!芋泥司康、奶酪、生乳捲,香濃綿密不吃不行
  • 台北6款芋頭甜點推薦!芋泥司康、奶酪、生乳捲,香濃綿密不吃不行
  • 台北6款芋頭甜點推薦!芋泥司康、奶酪、生乳捲,香濃綿密不吃不行

香濃綿密的芋泥,一直是深受歡迎的餡料之一!編輯精選6間人氣芋頭甜點,從司康、奶酪、生乳捲等通通有,這種迷人滋味芋泥控必吃!


1. 奶香芋泥塔

1. 奶香芋泥塔

你曾有吃甜點幸福到想跳舞的時候嗎?位在板橋的「小豬圓舞曲」以此為初衷,自學甜點三年的老闆小豬秉持著「享受做甜點」的心意,使用台灣當季蔬果推出多款真材實料的季節性甜點,最引人矚目的莫過於〈奶香芋泥塔〉採用大甲芋頭整顆去皮蒸煮,藉此降低水分過多的問題,再拌入奶油、鹽巴、糖、牛奶等簡單調成餡料,融合白巧克力、香草蛋糕、脆軟塔皮展現多元口感,一吃到就想旋轉起來!

小豬圓舞曲 Dessert Dance
地址:新北市板橋區文化路二段125巷40號
電話:(02)2255-1785
時間:周一、四、五13:00~20:00;周六日12:00~19:00;周二、三公休

2. 芋頭奶酪

2. 芋頭奶酪

佇立於環境幽靜的麟光站附近,「東咖啡」由Stan和Louis悉心經營,外觀滿佈Stan風趣浪漫的手寫字。同為咖啡師的兩人,除了嚴選咖啡豆、推薦好咖啡,也因Louis同為麩質過敏者,特別提供無麩質甜點,一如以米製成的〈芋奶婆婆〉靈感源自冷凍芋,依序從蒸煮、調味等工序完成。負責甜點製作的Louis提到「做甜點是希望食材具延伸性」所以因應夏季推出〈大地〉芋頭奶酪,使用奶酪基底以地瓜混合牛奶、鮮奶油,上方則用芋頭點綴,襯托綿密滋味,「搭配黑咖啡很合適!」他補充道,讓吃甜食的你,夏季不妨吃一口奶酪消暑。

東咖啡 Dong Coffee Bar
地址:台北市信義區和平東路三段391巷8弄8號
電話:(02)8732-2212
時間:周一至周五12:00~19:00;周六、日10:00~19:00

3. 芋泥鹹蛋黃貝果

3. 芋泥鹹蛋黃貝果

還記得小時候初嘗芋泥鹹蛋黃的經驗嗎?芋泥鹹蛋黃曾以傳統小吃車輪餅、酥球等型態出現,作為台灣傳統風味之一。致力將西式點貝果(Bagel)結合台灣風土蔬果的「好丘Good cho's」推出〈芋泥鹹蛋黃〉精選苗栗銅鑼的無毒檳榔芋,先將芋頭蒸烤成熟的芋頭角後,於溫熱時拌入糖、奶油製成餡料,再將熟芋頭角冷凍,藉此改變澱粉結構,待退冰打成碎粒揉進麵團;鹹蛋黃則為去腥,於蛋黃噴米酒進烤箱稍微加熱,經手切包入麵團,堅持以4:1的甜鹹比例,同時融合芋泥、芋頭顆粒,增加口感豐富度,也奉上純天然的懷舊好味。

好丘Good cho's
地址:台北市信義區松勤街54號
電話:(02)2758-2609
時間:周一至周五10:00~20:00;周六、日09:00~18:30

4. 芋泥司康

4. 芋泥司康

喜愛司康(Scone)的你對於「悄悄好食」絕對不陌生,從兩坪店舖起家的老闆Cindy,擅長將台灣在地食材水果結合英式點心司康,曾至東京藍帶學院習得甜點基礎,透過中西合併的手法推廣司康。開設四年半的時間,顧客必點的熱門款當屬〈芋泥放鬆〉笑說本身不愛芋頭的她是以愛出發,「因為母親愛吃芋頭,所以司康融合母親最愛的芋頭。」使用去皮大甲芋頭融合法國鮮奶油、無鹽奶油與砂糖,最後以手揉麵團包入,外酥內鬆軟的司康新鮮出爐!甜度適中的芋泥,配上口感扎實的司康,即使天天吃都不會膩。

悄悄好食
地址:台北市大安區永康街31巷14號
電話:0935-194-300
時間:周二至五11:00~15:00、17:00~20:00;周六、周日12:00~20:00

5. 芋泥盒子

5. 芋泥盒子

秉持「客人能感受到真心」為理念,開業初期採低成本的保麗龍箱作為擺攤設備,如今創立甜點店後人潮不斷,Maggy認為「掌握好吃、舒服是關鍵。」難怪粗獷卻實在的〈芋頭盒子〉推出就引發搶購瘋潮,此款甜點源自店內招牌〈大甲芋頭千層〉依照兩道工法依序製成,先將大甲芋頭蒸熟加入馬斯卡彭起司、法國鮮奶油,趁熱再拌入糖、奶油等配料,並將千層蛋糕皮改為戚風蛋糕,真材實料的手工甜點,綿密又順口,芋泥控不容錯過!

Tom&Maggy 幸福肥 • 手作點心
地址:新北市三重區集美街33巷18號
電話: 0966-104-276
時間:周二至周日14:00~20:00;周一公休

6. 芋泥香酪蛋糕

6. 芋泥香酪蛋糕

坐落街道旁的質感甜點店「Guoguo 果果」由Ann與母親共同經營,「因為媽媽熱愛烘焙,從小就愛吃剛出爐的蛋糕。」提到開店緣由Ann回憶道,因此透過店面分享母親的手作甜點。開店至今芋泥甜點穩坐榜上,譬如擁有樸實味道的〈芋泥黑糖生乳捲〉把芋頭切塊與台中黑糖蒸煮,靜置後拌入牛奶和鮮奶油,冷藏後再打發增加空氣感,搭配大甲芋頭與紫心地瓜製成內餡,搭配Q軟蛋糕體,十分誘人;〈芋泥香酪蛋糕〉則發想自義式奶酪(Panna Cotta)使用大甲芋頭搭配富里紫心地瓜,上頭點綴香菫、玫瑰等食用花,搭配品嚐顯露層次風味。

Guoguo 果果
地址:台北市大安區瑞安街202號
電話:0903-356-605
時間:周二至周五13:00~21:00;周六12:00~21:00、周日12:00~20:00



你可能也會喜歡
延伸閱讀
明潮