食尚旅遊
Aug 19 , 2019
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「山系剉冰、夾餡涼糕、檸檬愛玉太美味!」推薦5款台系夢幻涼品,沒吃過會後悔啊

文/alice.peng 圖/高政全
  • 「山系剉冰、夾餡涼糕、檸檬愛玉太美味!」推薦5款台系夢幻涼品,沒吃過會後悔啊
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高溫依舊的八月當然要吃涼品消暑!編輯蒐羅5款超台涼品包括山系造型剉冰、手洗檸檬愛玉、清爽夾餡涼糕等,好吃又好拍一定要揪朋友去!


把台灣山脈化作療癒剉冰

把台灣山脈化作療癒剉冰

秉持「用心、安心、誠心」為理念的好丘,嚴選在地食材創造各式餐點,除了廣受好評的貝果,因應夏日延續去年推出「山系剉冰」,分別以玉山、阿里山、合歡山、陽明山為概念打造,特別是今年新款〈阿里山〉將標誌美景「日出雲海」引入造型,由過濾水切割成的粗冰傳遞古早精神,山頂日出使用去皮地瓜製成的炭烤黃地瓜泥呈現,外層搭配仙草凍、鮮奶油描繪動人雲海,內層為自製蜜芋頭,整體口感均勻不膩口,配上地瓜圓及愛玉品嘗,一口吃下清涼無比。

好丘Good Cho's(信義店)
地址:台北市信義區松勤街54號
電話:(02)2758-2609
營業時間:周一~周五10:00~20:00;周六、日09:00~18:30(每月第一個周一公休)

如琥珀般的酸甜愛玉

如琥珀般的酸甜愛玉

「做愛玉就像進行一場實驗。」琥珀氏老闆Darren說道。平時擔任設計師的他,與開設「果昂甜品」的妻子April共同經營這間小店,主張「時間煉物」之精神,從店內老木椅至販售的愛玉、漬物、台灣茶等顯露無遺,尤其台灣特有種愛玉,製作過程看似簡單,卻關乎製作者的心意與經驗。嚴選阿里山野生愛玉籽,依循10至15克搭配一公升的礦物質水,透過雙手輕擰揉洗後於冰箱靜置,完成時配上二砂與天然蜂蜜調製的糖水,再滴上檸檬原汁後,〈檸檬愛玉〉立即上桌,軟嫩口感十分涼快。

琥珀氏
地址:台北市中山區雙城街43巷1-3號
電話:(02)2592-3600
營業時間:周三~周日12:30~19:00

※未來果昂甜品也會販售愛玉!

製粿二代創夾餡涼糕

製粿二代創夾餡涼糕

製粿起家的陳家歷經時代轉型,原從事銀行工程師的二代老闆陳健銘熱愛挑戰、決定接掌家業,並從童年回憶的「香蕉飴」發想,研發出滿溢和風感的精緻涼糕。提倡健康無負擔的他,精選本土食材如萬丹紅豆、客家仙草當餡料,糕體則利用樹薯粉、水、糖為原料,遵循1:1:3之比例製成粉漿,依糕皮、內餡、糕皮三道工序倒入傳統木籠,炊煮時需掌控火候、水量以維持糕皮完整度,出籠後靜置三小時放涼即大功告成,恰到好處的甜度融合冰涼糕體,讓人忍不住一口接一口。

涼食帖統一時代店
地址:台北市信義區忠孝東路五段8號B2美食街
電話:(02)2723-4711
營業時間:周日~周四11:00~21:30;周五、六11:00~22:00

留存傳統的手工豆花

留存傳統的手工豆花

對台灣人來說,「豆花」是夏日必吃的常民涼品,然而隨著世代轉換,遵循古法製作的傳統豆花逐漸減少,位在寧夏夜市的「豆花莊」自1965年創立至今屹立不搖,是備受饕客推崇的愛店。致力「讓顧客吃得安心」的莊家二代,堅持選用非基改黃豆製成豆漿,再加入鹽滷凝結帶出香濃豆味,配料像花生則使用文火熬煮12小時、粉粿僅用焦糖調味保有清澈色澤,最後則淋上獨創祕方「甘蔗冰沙」取代碎冰和糖水,即使融化仍不減風味,這碗純樸好味道,其實蘊藏著莊家人的真誠心意啊。

豆花莊
地址:台北市大同區寧夏路49號
電話:(02)2550-6898
營業時間:周一~周日10:00~01:00

用真材實料收服老饕胃

用真材實料收服老饕胃

「北門鳳李冰」坐落在競爭激烈的台北東區巷弄,小巧的紅色招牌透著光芒,引領著人客入內,出身宜蘭的老闆深感於現代加工食品遽增,決心創造真材實料、無添加人工調味料的傳統冰。店內各口味皆依產地新鮮水果製成,必點招牌〈鳳李冰〉是紫蘇梅製成的鬆軟冰體,上方輔以蜜漬鳳梨、紫蘇梅妝點,層次甘醇消暑;〈荔枝冰〉採用荔枝及白砂糖打造豐富滋味、〈李鹹冰〉則將化應子融合仙楂等中藥材,清香又甘甜,建議先吃一口冰體,再吃配料後均勻攪拌,風味更加顯著。

北門鳳李冰
地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄9號
電話:(02)2711-8862
營業時間:周一~周日12:00~21:30

 

每一款都超美味,今夏必須找朋友去吃!

器皿協力/Duralex

器皿協力/Duralex

此外,「北門鳳李冰」圖像採擁有近百年歷史的Duralex為範例拍攝,產品為100%法國生產製造,是法國家喻戶曉的經典餐具品牌。其生產的強化玻璃杯硬度是一般玻璃杯的 2.5 倍,具備耐熱、耐衝擊、堅韌耐用的特性,適用於冷凍、微波爐和洗碗機;強化玻璃無孔隙的特性,好清洗、不易留下異味和污漬,在使用多年後仍然維持嶄新的外觀,同時是時下居家、咖啡館的愛用品牌。

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