食尚旅遊
Nov 26 , 2019
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台北喜來登飯店「桃山X安東」雙廳套餐超強大!頂級牛排、新鮮生魚片超豐盛料理不吃會哭

文/alice.peng 圖/alice.peng 來源/台北喜來登大飯店
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台北喜來登飯店餐廳多元,這次攜手「桃山」與「安東廳」打造融合京都懷石料理及頂級牛排的套餐饗宴,一次就能吃到新鮮生魚片、鮮嫩牛排,約會、聚餐約這邊剛剛好!


台北喜來登旗下餐廳菜系多元,這回集結館內桃山、安東廳兩大餐廳,從開胃菜、沙拉、湯品、主菜到甜點,融合桃山主廚林蒼信、安東廳主廚張守義兩人的巧思設計與安排,推出7道式的系列套餐,兩廳分別提供日料的前付及西餐麵包,風格不同的開胃前菜與日料西吃、西餐和食的用餐體驗,食客還能依喜好選擇用餐餐廳,一次就能品嘗到風味不同的超搭餐點,這麼難得的機會怎麼能放過?

白肉魚薄切

白肉魚薄切

開胃首以精緻美饌上桌,採用紮實刀工切出晶透細嫩生魚片,薄如蟬翼的肉質透著盤底花紋,一旁由海葡萄點綴,整體精緻典雅;擠上金桔汁及辣蘿蔔泥、青蔥一同享用,入口即化的鮮甜,引人回味。

36個月熟成伊比利火腿襯無花果

36個月熟成伊比利火腿襯無花果

被譽為「火腿屆勞斯萊斯」的西班牙伊比利火腿,漾著純粹肉質的酒紅色光澤,伴隨濃郁熟成風味,佐台灣在地無花果,一入口就能品嘗到火腿鹹香與無花果清甜,絕美滋味相間,實在不忍吃完啊!

白蘆筍奶油濃湯襯炙烤北海道干貝

白蘆筍奶油濃湯襯炙烤北海道干貝

主廚嚴選來自日本北海道生食等級干貝,先將干貝雙面香煎至金黃上色,再炙烤至三分熟緊鎖住甘甜滋味。上桌時由專人服務,緩緩倒入以雲林白蘆筍、雞高湯熬煮而成的奶油濃湯,撲鼻而來的濃郁香氣,叫人更加期待,品嘗後的濃稠順口,大呼過癮!

紅喉姿燒

紅喉姿燒

選用台灣東北部外海的小紅喉,肉質鮮美彈嫩。在此主廚仿造舟船造型,剃骨塑形後下鍋油炸,酥炸後的魚骨咬起來爽脆無比,旁邊則是烤至金黃的酥軟魚肉,飽滿多汁不油膩,搭配醃漬番茄與金桔汁,展現多層次味覺。

美國頂級乾式熟成老饕上蓋肉 6oz.

美國頂級乾式熟成老饕上蓋肉 6oz.

此道料理特選美國最高Prime等級的肋眼精華之處、肉質為滿佈美麗油花的上蓋部位,使用乾式靜電手法進行21天熟成,藉以提升肉質的嫩度與甜度,再細心修去風化乾硬部分,將雙面香煎後高溫爐烤至三分熟。上桌後的牛排外層焦酥中間夾帶粉嫩色澤,配上烤洋蔥入口,風味盡顯!

鮭魚卵、比目魚緣邊、星鰻蓋飯

鮭魚卵、比目魚緣邊、星鰻蓋飯

由風行關東地區的散壽司為概念出發,醋飯上依序鋪滿鮭魚卵、炙烤穴子星鰻、比目魚緣邊後,再用日本萬能蔥末與蛋黃碎點綴,建議品嘗順序從比目魚緣邊起、由下往上,即能品嘗到魚肉、醋飯交融的海味精華!

熔岩巧克力鬆糕佐手工冰淇淋

熔岩巧克力鬆糕佐手工冰淇淋

美好饗宴就該以精緻甜點作結,此道甜點精選法國頂級米歇爾.柯茲卡(Michel Cluizel)卡亞碧72%黑巧克力手工特製而成的綿密鬆糕,只需用刀子輕柔劃開,濃稠可可醬汁即刻流下,搭配新鮮香草莢製成的手工冰淇淋,實在好療癒!

想一次吃盡日式、西式風味料理,現在就去訂位品嘗吧!

台北喜來登大飯店【桃山X安東.日西食藝】
價格:七道式饗宴,每位3,800元+10%
營業時間:午餐11:30~14:30 ;晚餐18:00~21:30
預約專線:02-2321-1818

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