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Apr 24 , 2020
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【時髦青草世代2】西門絕美茶舖「日常野草」推薦,負責人李俊頡用虹吸壺沖煮、自家栽種青草,傳承老先人智慧養生法!

文/alice.peng 圖/高政全 來源/日常野草
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漫步於西門街區,放眼望去一排排的老房中,唯有那棟純白建築格外引人注目,由「日常經典」創辦人黃金樺與「日常野草」負責人李俊頡共同築起的理想場域,集結包袋設計與青草茶的複合式空間,展示出不凡的在地力。


曾旅居國外多年的李俊頡,由於積勞成疾決定回台休養,家中務農的外婆親自熬煮青草茶替他調養身子,進而開啟他與青草的奇妙緣分,「自己嘗試後發現青草的營養價值能養護身體,有老先人的智慧在裡頭,讓我意識到如果有機會創業,應該把青草文化重新梳理,讓台灣人和觀光客認識它的價值,持續傳承下去。」爾後,仍在休養的李俊頡,自告奮勇協助旅美建築師黃金樺的快閃店經營,考慮到客流量需求,具備園藝背景的他,開始規劃野草體驗課,想不到獲得廣大迴響,便一頭栽進青草世界,以此為業。

圖片提供:日常野草

圖片提供:日常野草

如今「日常青草」已逐漸站穩腳步,放眼國際市場的李俊頡認為「觀光客對於青草文化接受度高,因為他們習慣花草茶,所以覺得青草茶代表台灣。」現採多面向經營,運用自家農園栽種、經SGS無農藥殘留認證之青草,並專攻茶飲設計與茶包規劃,「我們針對土壤、水質控管確保農田品質,以『自然農法』種植,只需要定期修剪,防止青草生長過於茂盛使下方無陽光照射,導致萎縮、黃化,造成植物枯萎凋零。另外都市野花野草都不建議採集食用,因為無法了解土質含有的重金屬程度與污水問題。」

從根本照護青草質量,讓大眾喝得安心之外,店裝設計揉合東西樣貌,一樓木造手沖吧台,二樓用餐區時髦的現代設計,顛覆過往的青草店形象。此外,李俊頡同步強調包裝美感,「從品牌面思考,因為要與國外產品齊頭並進,品牌Logo、包裝設計均以『煉金術』為概念發想,運用了大量金屬元素,配上象徵青草的綠色標籤。」

來到店內,李俊頡親切地招呼著,看他從抓藥、調配比例、研磨,再以虹吸壺現場沖煮,過程宛如一場療癒展演,「使用虹吸壺是因為沖煮過程中可以持續加熱,讓茶汁可以浸泡在熱水裡,主要是取茶香。」他說道,同時補充熬煮青草茶的條件,「煮茶會依照季節性,春夏青草最茂盛,所以纖維質粗、香味偏濃;秋冬則因為生長慢,植物纖維質細,喝起來相對木質調重一些。」

針對茶飲項目,李俊頡以保健為主,除了自學研究,也實地走訪青草巷請教耆老及中醫師討論配方與比例,避免茶飲對人體產生負擔,像是提供養顏美容的〈魚腥草青草茶〉及有助心血管疾病,提升代謝量的〈雷公根青草茶〉都能作為平時飲用,可供強身健體。

李俊頡定期跟台灣果農合作,春夏時期選用鳳梨製成果乾,配上仙草茶、咸豐草為基底的茶飲,創造果感系列,此款是〈鳳梨果感青草茶〉。

日常經典 x 日常野草
地址:台北市萬華區內江街41號
電話:(02)2311-4781
時間:周一至六10:30~19:00(周日公休)

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