食尚旅遊
Jun 20 , 2020
00:00

柴柴、巴哥躍上飲料也太萌!推薦台北3家甜點系手搖,一次加入棉花糖、檸檬塔、燉奶,好喝到太驚人

文/alice.peng 圖/高政全
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從台灣發跡的手搖飲料,因各品牌展店計畫蓬勃,版圖逐漸擴及全球,尤其台灣代表飲品「珍珠奶茶」更是引起日本人的排隊風潮,由此可見大眾對飲料的接受度高。考量市場取向多元,手搖飲料近年大躍進,將甜點概念注入飲品中,讓飲料不再只是解渴取向,而是融合在地新鮮食材與創意巧思的藝術甜品。


1. 雨田先生手沖飲品吧

坐落於台北市東區的「雨田先生手沖飲品吧」以療癒可愛的造型飲料聞名,堅持「現點現沖」製作,特色是點綴飲品的狗狗棉花糖,共有赤柴、黑柴、粉紅柴、白柴、巴哥五種款式及多款造型餅乾,光是看著就使人融化,吸引眾多日韓觀光客親臨朝聖。

創辦人蘇亘雷(Ray Su)平時愛飲料成痴,秉持「分享」的精神開業,「一開始主要販售手沖咖啡與現泡茶,就連logo都以咖啡用具『手沖壺』為概念;之後考量前輩建議,在本質好喝的飲料上,適時放上裝飾性物為飲料加分。」便推出含有「玫瑰蛋白霜」的花系列,緊接是廣受歡迎的狗狗棉花糖,以及隨時節延伸的造型餅乾如蝴蝶、西瓜、2020形狀餅乾妝點,方便顧客隨喜好挑選,客製出專屬個性的獨特飲品。

部長鮮奶茶

部長鮮奶茶

店內招牌飲品,每杯使用13公克茶葉,採現場沖泡牽引豐沛茶香,上方則以乳脂足夠的鮮奶製成的冷奶泡,最後用可任選的狗狗棉花糖及30元造型餅乾巧妙裝飾,表現迷人的萌系樣貌,讓人捨不得品飲。

法芙娜巧克力鮮奶

法芙娜巧克力鮮奶

嚴選法國頂級巧克力品牌法芙娜的無糖純可可粉,依序加入台灣鮮奶及鮮奶為原料的進口煉乳調製,當中不添加其他糖類,最後擠上濃純可口的鮮奶油,和台東東河鄉的晚崙西亞橙(俗稱香丁)果乾,整體口感香醇芬芳,果乾建議沾鮮奶油食用,一享水果與乳香的完美交織。

Tiffany藍蜂蜜檸檬(冰飲限定)

Tiffany藍蜂蜜檸檬(冰飲限定)

水藍色的沁涼外觀,彷彿徜徉大海般涼快,此款使用純正台灣龍眼蜂蜜,加入現榨檸檬汁和法國MONIN藍柑橘風味糖漿,經果汁機高速攪拌產生綿密泡沫,啜飲入口的沁涼酸甜,暑氣全消。

凡爾賽玫瑰抹茶牛奶(熱飲限定)

凡爾賽玫瑰抹茶牛奶(熱飲限定)

夢幻精緻的花系列是店內熱門飲品,嚴選京都宇治丸久小山園抹茶粉,先以茶筅現刷、加入鮮奶製成,再由玫瑰造型的香草蛋白霜妝點,建議先就口品嘗抹茶,接續是抹茶拿鐵,最後則融合蛋白霜飲用,感受多層次滋味。

雨田先生手沖飲品吧
地址:台北市大安區忠孝東路四段223巷69號
營業時間:周二~周六12:00~21:00;周一、日12:00~19:00

2. 珍蜜堂

由時尚名媛楊秀蓉創立的「珍蜜堂」延續Dazzling Cafe多年的經驗出發,研發團隊以「甜點」作題,依照時令季節、市場狀態推出話題新品,譬如初期主打的慢火蜜漬飲品系列或是蘋果派、燉奶均變身飲料,企圖於手搖界闖出一片天。

除了開發甜點系手搖,菜單同步規劃健康飲料,如低熱量的〈Gemtea Idol Water〉含維他命C與膳食纖維,顛覆大眾對手搖的高糖印象。此外,有別於市場常用的原片茶,選用原片茶調和的阿薩姆紅茶,以及經窨製工序的三窨綠茶當基底,再依循食材調配成多款飲品,提升手搖飲豐富度。

檸檬塔夏綠地

檸檬塔夏綠地

選用三窨綠茶為底,上方是檸檬餡、奶蓋、檸檬汁製成的檸檬塔奶蓋,並撒有檸檬皮屑增加香味,酸甜清爽的口感,宛如正在品味清新的檸檬塔,甜度建議微糖以上,入口風味更佳。

燉奶紅豆那堤

燉奶紅豆那堤

基底為紅豆牛奶,結合純牛奶、細砂糖等製成燉奶,滋味如同牛奶布丁般Q嫩,共有紅豆、芋泥、抹茶三種口味,為門市限量款飲品,

蘋果派對鮮奶茶

蘋果派對鮮奶茶

靈感源自蘋果派,先將蘋果、肉桂、焦糖、黑糖等熬煮半小時,後拌入肉桂粉,酸甜感豐富的蘋果餡,搭配茶香柔和的奶茶,彷彿正在品味甜點。

400次炙燒鴛鴦

400次炙燒鴛鴦

響應時事推出的「Gemtea 400炙燒咖啡」改良韓國比例,將咖啡粉、水、糖1:1:0.8調製,其中〈鴛鴦珍珠〉結合特製鮮奶茶、400次咖啡奶泡和當天黑糖蜜漬珍珠,再用炙燒黑糖粉牽引咖啡香,香醇綿密。

珍蜜堂創始店
地址:台北市大安區延吉街153-5號
電話:(02)2776-2958
營業時間:周一~周日11:00~21:30

3. 麥吉machi machi

由具備15年餐飲經驗的團隊開設,希望透過自身經驗打造能每天喝且無負擔的飲品,並採「甜點概念」為基礎,遵循時節研發新品項。如今憑藉創新獨特的飲料和充滿藝術感的店面設計,深受周杰倫、林俊傑、五月天阿信等明星歡迎,迄今更擴及全球,包含紐約、倫敦、東京、首爾等20座知名城市。

「因為愛喝飲料,加上手搖飲是台灣之光,所以我們把藝術元素融入瓶身及店面,希望藉此跳脫大家對手搖飲的印象。」創辦人之一的Krystal說道,秉持天然、美味、質感元素,鮮榨飲品選用當季新鮮水果,譬如嘉義梅山鄉的梅子、新竹關西鎮農會的仙草等,致力推崇原創無負擔的味覺體驗。

檸檬慕斯草莓冰沙

檸檬慕斯草莓冰沙

濃厚綿密的「檸檬慕斯奶蓋」以紐西蘭進口乳酪、柳營鮮奶及新鮮現榨檸檬汁製成,下方則由草莓冰沙及白葡萄果凍為基底,品飲時的滑順口感就像吃著起司蛋糕。

烤糰子麵茶芝士鐵觀音

烤糰子麵茶芝士鐵觀音

混融日式甜點與台灣傳統古早味,將芝士奶蓋烏龍鐵觀音,放上微熱Q彈的烤糰子,再撒上除去豬油、散發溫和堅果香的麵茶粉,適合把烤糰子沾上芝士奶蓋一口吃下,非常對味。

烤布蕾紅茶拿鐵

烤布蕾紅茶拿鐵

選用紅茶拿鐵為基底,搭配由日月潭紅茶、香草籽、鮮奶製成的可口布蕾,緊接撒入焦糖並炙烤後即完成,攪拌均勻後飲用還能聞到淡淡的焦糖香氣,是店內人氣飲品。

多多綠茶葡萄凍飲

多多綠茶葡萄凍飲

清涼順口的多多綠茶,結合酸甜富咀嚼感的白葡萄和果凍,上面還有沁涼冰沙搭配,完全是夏季必喝款。

麥吉machi machi(大安創始店)
地址:台北市大安區大安路一段51巷16號1樓
電話:(02)2752-5069
營業時間:周一~周日12:00~21:00

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