食尚旅遊
Jun 20 , 2020
00:00

麻辣生煎包豪好吃!台北美福潮粵坊X橋頭麻辣火鍋9道期間限定菜,只到7/5麻辣控不吃會哭!

文/alice.peng  來源/台北美福大飯店
  • 麻辣生煎包豪好吃!台北美福潮粵坊X橋頭麻辣火鍋9道期間限定菜,只到7/5麻辣控不吃會哭!
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嗜辣者請牢記時間!台北美福大飯店「潮粵坊」與知名麻辣火鍋「橋頭麻辣火鍋」聯手推出9道限定菜色,麻辣生煎包、麻辣水煮肥牛、麻辣燒春雞各道都超美味,麻而不嗆的好滋味,只到7月5日為止,要吃要快啊~


夏日高溫讓人提不起食欲,這時來點辣菜剛好能提升胃口!台北美福大飯店旗下的「潮粵坊港潮餐廳」與東區老牌人氣麻辣火鍋「橋頭」合作,推出9道風味絕佳的麻辣料理!身兼橋頭創辦人的梁振業主廚,將偏向四川風味的麻辣醬料,以港式養生溫潤的煲湯手法熬煮並精煉成醬汁,提供給台北美福大飯店的王志孚行政主廚使用,將其結合粵菜、港點打造出「麻辣燒春雞」、「麻辣牛腱撈麵」、「麻辣水煮肥牛」等菜色,是嗜辣者今夏最佳的必吃菜色,絕對要趁結束前吃一波!

麻辣水煮肥牛 850元(2~4人份)

麻辣水煮肥牛 850元(2~4人份)

嚴選勻稱肥瘦比例的美國牛小排切片,搭配橋頭麻辣醬特調成的水煮湯汁、加入蒜頭提香,並於底部鋪上銀芽增添豐富口感,牛肉肥美,湯汁辣而不燥,非常適合配飯品嘗。

彈嫩肥美的肉質,淋上麻辣醬汁,完全讓人欲罷不能。

天府一品節節香 650元(2~4人份)

天府一品節節香 650元(2~4人份)

此道菜色十分難得,主廚許用少見的豬尾巴入菜,需先經繁複工序多次清洗,再加入主廚特調再製的麻辣滷汁、嗆鮮香辣的燈籠椒,與切成塊狀的豬尾巴和花生一同燉滷2小時,以便讓富含膠質的豬尾巴吸滿辛麻醬汁,上桌時的撲鼻椒麻香氣,搭配軟Q口感的豬尾巴、煮製軟爛的花生,十分美味。

麻辣叉燒生煎包 195元(3入)

麻辣叉燒生煎包 195元(3入)

深受大眾歡迎的生煎包,也是這次推出的要角之一!採用自行撖製的麵皮、特製叉燒內餡加入橋頭麻辣醬後,融合冰糖、蠔油及精煉的薑蔥油煨煮勾芡成醬汁,讓叉燒肉與濃郁醬汁均勻混合後醃製三個鐘頭,烤至皮脆肉嫩後包入麵皮之中,將生煎包微煎至底部金黃焦脆,再注入溫水煮沸,澎潤彈嫩的麻辣叉燒包出爐,一口咬下的麻中帶辣的好味道,讓人無法停口。

看看這耗時又費工的療癒叉燒內餡,是不是口水都要流下來了?

麻辣燒春雞 640元(2~4人份)

麻辣燒春雞 640元(2~4人份)

使用橋頭麻辣醬、蒜頭、辣椒粉、花椒油及各式辛香料,醃製兩天待入味,以低溫爐烤至肉香四溢卻不顯乾柴,雞皮滑嫩而不油膩,肉汁吸收了麻辣醬汁,每一口都能吃到肉韻與麻香的完美滋味,吮指美味叫人迷戀。

麻辣牛腱撈麵、麻辣燻蹄撈麵 580元(2~4人份)

麻辣牛腱撈麵、麻辣燻蹄撈麵 580元(2~4人份)

提到港式主餐莫過於撈麵,此道將其變化,將橋頭麻辣醬汁為底蘊加入花椒、八角等中藥材製成的滷汁,加入清洗汆燙好的美國牛腱心及豬腳,各自燉滷兩個鐘頭,再將港式生麵以滾水煮熟,淋上滿載肉香的滷汁,再襯上片好的牛腱或燻蹄,麻而不苦的醬汁由麵體完整裹覆而成。點桌後,連綿不斷的「簌簌」吸麵聲,可見這道菜多誘人啊~

極味麻辣牛三聖 580元( 2~4人份)

極味麻辣牛三聖 580元( 2~4人份)

由傳統滷牛雜改良而成,選用口感較為精實的紐澳牛肉,將其牛肚、牛筋及台灣牛腸清洗汆燙後,以橋頭麻辣醬為基底,加入新鮮的朝天椒與花椒粒,與鴨血和板豆腐一同燉滷兩小時,需再離火浸泡兩個鐘頭使其更入味,牛腸軟爛富彈性,還有帶脆度的牛肚與彈牙牛筋都吸滿麻辣湯汁,入口後的花椒嗆香立即擴散口中,配上白飯絕對能吃上三碗啊~

椒麻炆牛肚 160元

椒麻炆牛肚 160元

先將牛肚多次清洗,再加入蔥、薑、八角以及桂皮等中藥材煨蒸兩個鐘頭使其軟爛,放涼後切片淋上由橋頭麻辣醬為基底的特製醬汁拌勻,再入蒸籠炊蒸十分鐘即可,Q彈有勁的牛肚,無論是單吃、下飯都非常合適。

麻辣鮮蝦餃 160元(3入)

麻辣鮮蝦餃 160元(3入)

先炸後蒸的「麻辣鮮蝦餃」,裏頭包有鮮蝦、豬後腿肉及筍丁,份量豪氣豐富!先以高溫油炸固定其型態,再炊蒸至內餡熟透,最後淋上特調的橋頭麻辣醬汁,內餡的草蝦鮮美,與筍丁清香巧妙地提出肉韻甘甜,微辣的醬汁沾裹麵衣之上,入口療癒。

上述9道限定菜色,只要點了就能以優惠價199元加購國王香茅御飲一壺(原價480元),冰涼夏飲搭配辛香料理,不只能解辣更能消暑,如此完美的夏日餐點不吃太可惜,快快訂位品嘗吧!

台北美福大飯店 潮粵坊 X 橋頭麻辣火鍋
活動日期:即日起至7月5日
地址:台北市中山區樂群二路55號
訂位電話:02-7722-3390

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