食尚旅遊
Oct 08 , 2020
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每週都能嘗到驚喜菜色!「The Tavernist」獻上午、晚無菜單料理,搭配特色調酒簡直太享受

文/alice.peng 圖/alice.peng 來源/The Tavernist
  • 每週都能嘗到驚喜菜色!「The Tavernist」獻上午、晚無菜單料理,搭配特色調酒簡直太享受
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  • 每週都能嘗到驚喜菜色!「The Tavernist」獻上午、晚無菜單料理,搭配特色調酒簡直太享受

每週都會更換不同菜色,這無菜單料理非常可以!!!


位於金普頓大安酒店的「The Tavernist」由曾在世界最佳餐廳Noma與倫敦米其林二星餐廳任職的 James Sharman 擔任廚藝總監,酷愛冒險旅行的他,時常將自身經歷投注於創意佳餚。如今落腳台灣,每日將親自坐鎮引領團隊,採用週週不定期更換菜單,以道地食材打造令人驚艷的菜色,老饕們不妨親自品嘗!

對於轉換成新型態,JAMES表示∶「在流浪世界超過三十多個國家後,發現台灣光食材的多樣性,且可給予創作者、料理者靈感非常飽滿。」開業兩年間,James Sharman 於台灣各地尋獲靈感,像是基隆崁仔頂魚市場、屏東泰武鄉布農部落,以及台灣夜市,處處都為他帶來豐沛靈感,未來菜單將結合 James Sharman 的旅行回憶,在包含越南、濟州島、肯亞、阿曼與落腳台灣等地的探險回憶,濃縮萃取成午間套餐與晚間 Tasting Menu。

Cauliflower 花椰菜

Cauliflower 花椰菜

以花椰菜變化各式型態出發,包含花椰菜、花椰菜泥、焦香花椰菜泥、酥脆花椰菜,中央搭配香煎紅條,肉質彈嫩有勁,非常享受。

Turip Cake 蘿蔔糕

Turip Cake 蘿蔔糕

這道必吃!是「The Tavernist」的經典菜,運用蝦油、櫻花蝦、臘肉、溫泉蛋、蘿蔔糕,拌在一起品嘗超對味!

  • Milk & Honey 牛奶 蜂蜜

    Milk & Honey 牛奶 蜂蜜

    猶如風景畫般柔美的一道,集結蜂蜜凍、乳清、帕瑪森起士雪、卡拉瑪塔橄欖汁、松子冰淇淋、羅勒油製成,滋味豐富精采。

  • Milk & Honey 牛奶 蜂蜜

    Pumpkin 南瓜

    採用新鮮南瓜汁、干貝、昆布製成療癒湯品,入秋品嘗剛剛好。

  • Milk & Honey 牛奶 蜂蜜

    Chocolate- Violet 巧克力 紫羅蘭

    甜點結合煙燻巧克力凍糕、紫羅蘭酸奶冰淇淋、蜂蜜椪糖,入口時的層次風味,讓人欲罷不能!

餐廳旁設置特色酒吧,能依照偏好口感選擇調酒,不得不說每款都非常好喝,真的需要來上一杯~

【未成年請勿飲酒,禁止酒駕!】

The Tavernist
地址:台北市大安區仁愛路四段27巷25號12樓
電話:02 2779 0688
價格:午間套餐 4~5道式 1,480元+10% / 晚間Tasting Menu 8~10道式2,880元+10%。
 

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