食尚旅遊
Dec 28 , 2020
00:00

12道頂級料理只要1280元!寬巷子「火烤兩吃」店中店燒肉、鮑魚、松露通通有,僅有16席要吃快預約

文/alice.peng 圖/alice.peng 來源/寬巷子鍋品美食
  • 12道頂級料理只要1280元!寬巷子「火烤兩吃」店中店燒肉、鮑魚、松露通通有,僅有16席要吃快預約
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12道料理從前菜就澎拜到不行!有鮑魚、松露等食材,以及最令人期待的燒肉盛合、金箔雜炊,這麼誘人不吃怎麼行~


擁有藝術鍋物美名的「寬巷子鍋品美食」年底正式跨足複合式燒肉無菜單料理,將位於微風信義4樓空間,採用店中店、僅 16 席方式呈現,以「火烤兩吃」型態,從海鑽石鮑魚、掌心大的乾煎扇貝等前菜開始,加上澎湃份量的燒烤、火鍋組合,共計 12 道頂級料理,一次滿足吃貨們愛吃的心!

不僅有令人讚嘆的火鍋選擇,順應吃貨喜好與習慣,每桌提供吃牛與非牛盛合 2 種選擇。「牛肉盛合」選用榖飼 700 天奧汀牛,由專屬營養師調配飼料,加入黃金比例巧克力、初榨橄欖油的橫隔膜外裙,油花少且肉質滑順,風味十足。

首先推薦來自紐西蘭的「牛舌」採用舌腩部位,一條牛舌僅有 100g 可見其珍稀程度,此部位富含油脂,入口後的脆彈感叫人難忘。接著是有「夢幻肉」之稱的美國安格斯黑牛翼板,因位於肩胛骨內側、數量稀少,帶有濃郁的牛肉鮮味,美味又彈嫩;「美國牛小排」則採用第 6 到第 8 節肋骨中間的肉,為肋脊部最高等級的部位,飽含大理石油花,絕對是肉控大讚的療癒組合!

水雲澗、陽春白雪、金箔雜炊

水雲澗、陽春白雪、金箔雜炊

主打 12 道頂級料理,部分以龍蝦、鮑魚、扇貝、金箔等優質食材入菜。「水雲澗」選用來自沖繩水質透淨長壽村的水雲藻,搭配菊醋與山藥泥,富含褐藻醣膠,水溶性的食物纖維;「陽春白雪」則以自製的陽春脆餅夾上和風蛋沙拉、鮑魚沙拉、龍蝦沙拉三層內餡,可口又酥脆。

一葉扁舟

一葉扁舟

料理不僅真材實料,擺盤設計更是獨具美感。此道乾煎奶油大扇貝,以卵石與船型葉為景,如一葉扁舟,帶有濃厚詩意,一口品嚐飽滿且多汁。

海鑽石

海鑽石

採用低溫真空的調理鎖住鮑魚甜味,再佐以酸辣回甘特調醬汁提味,十分開胃。

品嚐燒肉時也能同享寬巷子招牌鍋物「貢布胡椒雞(白鍋)」,使用柬國貢布特產胡椒,帶有獨特的花香胡椒香氣,搭配滋補養生的豬肚與滑嫩雞腿肉熬煮的豚骨湯,溫和不嗆辣,開胃又順口。目前僅有微風店提供「火鍋+燒烤」組合,吃貨絕對不能放過這超划算組合啊~

寬巷子 微風店
地址:台北市信義區忠孝東路五段68號4樓 (捷運市政府站3號出口)
營業時間:週日、週一、二、三11:30~15:00、17:30~21:30 / 週四、五、六、國定假日11:30~14:30、17:30~22:00
備註:店中店套餐需提前一日預約

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