食尚旅遊
Feb 08 , 2021
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【大稻埕甜點推薦1】中式甜米糕「婉婉」嚴選在地食材創新,玫瑰、桂花妝點繽紛感

文/alice.peng 圖/高政全
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少見的中式甜米糕,終於不用再尋尋覓覓,直接出發就能吃了耶~


隱身於知名小吃聚集地「慈聖宮」附近,自 2018 年創立即引起話題,由演員孟耿如母親陳文婉、姐姐孟耿希創立,主要販售甜米糕、米糕粥、木耳燉飲等中式系列甜品。店名取自母親小名,空間前半部為展示與坐席區,掛有紅白兩色的招牌旗幟,搭配顯眼的紅磚牆、木造圓桌與歐式雙面鐘等,展現新舊交融的精神。後方則規劃為開放式廚房,平時母女倆均在此烹調米糕,從蒸煮糯米、炒製豆沙、手工裝飾都在此完成,因此室內散發恬淡米香,引人垂涎。

提及工作室誕生原因,孟耿希回想道:「以前回苗栗過年才吃得到甜米糕,所以甜米糕對我來說,有股思鄉感。」飽含家庭情誼的甜米糕,是生命中無可取代的美味象徵,為了傳承中式甜點的好味道,她毅然決然離職、與母親共創品牌,期盼透過自身力量宣揚米糕。

〈玫瑰紫玉豆沙米糕〉

〈玫瑰紫玉豆沙米糕〉

都說甜食最能虜獲人心,陳文婉悉心烹調的甜米糕,隨著「婉婉」創立,不僅深獲家人愛戴,也備受饕客讚賞。為了顯現甜米糕的多元滋味,除了傳統風味的〈黑糖桂圓米糕〉,求新求變的她們秉持著健康理念,堅持少糖、少油搭配本土食材研發新口味,〈玫瑰紫玉豆沙米糕〉結合圓糯米及紫米,內裡藏有自行炒製的豆沙,最後綴以食用玫瑰裝飾,「紅豆蒸過加入二砂,並選用橄欖油替代市面上常用的豬油,甜度相對減少,需炒製三至四小時完成,追求好吃、健康。」孟耿希補充道。

〈桂花白玉豆沙米糕〉

〈桂花白玉豆沙米糕〉

另一款〈桂花白玉豆沙米糕〉結合大湖草莓、桂花、蜂蜜及亞麻仁籽,先將浸潤四小時的圓糯米蒸熟,同步由手工除去桂花雜質、再與蜂蜜拌勻,接續加入草莓乾及亞麻仁籽即大功告成。米糕上桌散發天然清香,一口吃下Q彈糯米更是驚豔,「米糕的好吃關鍵在於『Q度』,無論食材多豐富絢麗,如果米飯太爛或太硬都無法吃出美味,所以我們才堅持泡四小時、燜一小時,就連米量克數都斤斤計較,以防影響米飯Q度。」孟耿希笑道,經由繁瑣工序打造的甜米糕,嘗過必定讓人欲罷不能。

〈黑糖核桃桂圓米糕粥〉

〈黑糖核桃桂圓米糕粥〉

店內極具人氣的〈黑糖核桃桂圓米糕粥〉口感濃稠,吃了暖胃又暖心。

小時候最愛的甜米糕,現在也能輕易品嘗,店內目前提供獨享、多人等不同份量,如果想要選購記得提早預訂唷。

婉婉 WantOne
地址:台北市大同區甘州街44-1號
營業時間:周二〜周日11:00~18:00(周一公休)
線上訂購:點這裡

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