食尚旅遊
Mar 30 , 2021
00:00

整瓶米酒當燒酒雞湯底!台中老牌石頭鍋物「萬客什鍋」北上插旗,5款人氣台式火鍋、麻油炸蛋必點菜色推薦

文/alice.peng 圖/alice.peng 來源/萬客什鍋
  • 燒酒雞鍋加了整罐米酒!台中老牌石頭鍋物「萬客什鍋」北上插旗,5款人氣台式火鍋、麻油炸蛋必點菜色推薦
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台中排隊火鍋終於北上!加了整罐 19 度米酒的燒酒雞鍋一定要吃


台中排隊名店「萬客什鍋」終於在千呼萬喚下進軍台北了!從 1994 年開幕至今,一直是老饕心中的最愛,主打台式石頭火鍋,其中明星口味分別是用一整瓶 19 度米酒為基底的「萬客燒酒雞鍋」、香辣誘人的「剝皮辣椒烏骨雞鍋」、濃厚蒜香的「爆炒蒜頭蛤蠣烏骨雞鍋」等,共計 40 種台式火鍋選擇,精選食材品質,以高CP值打造平易近人的豪華饗宴,台北首店於 4 月 1 日試營運!

1. 萬客燒酒雞鍋

1. 萬客燒酒雞鍋

店內人氣鍋物當屬「萬客燒酒雞鍋」使用整罐 19 度料理米酒當作湯底,好讓中藥材、米酒燃點揮發,接著加入獨門高湯搭配烏骨雞,把精華濃縮釋放於湯頭內,湯頭順口香濃,伴隨香嫩 Q 彈的烏骨雞,讓人欲罷不能!

此鍋可依照喜好選擇全燒、半燒、不燒的料理方式。全燒酒精近乎揮發,湯頭鮮甜僅留下酒香和藥材香,半燒可後續自行加入剩下的半罐米酒,不燒則可品嚐傳統燒酒雞的正宗風味,是不是迫不及待想衝去吃了呢?

2. 剝皮辣椒烏骨雞鍋

2. 剝皮辣椒烏骨雞鍋

秉持著石頭小火鍋的烹食爆炒特性,先用麻油及薑片爆香後,加入烏骨雞爆炒,接著放入剝皮辣椒、新鮮蛤蠣,微辣鮮甜的湯頭,不禁讓人一口接一口,是萬客必推的招牌鍋物之一。

3. 爆炒蒜頭蛤蠣烏骨雞鍋

3. 爆炒蒜頭蛤蠣烏骨雞鍋

以麻油、大量蒜頭與台灣烏骨雞一同爆香,濃郁誘人的蒜香,叫人垂涎;搭配新鮮蛤蠣、蔬果清湯而成,湯頭濃郁香醇,隨著烹煮時間越長,湯頭將更加鮮甜,是蒜香控不容錯過的必嚐口味啊~。

4. 魷魚螺肉蒜烏骨雞鍋

4. 魷魚螺肉蒜烏骨雞鍋

致力於推廣台式火鍋的「萬客什鍋」以台灣經典酒家菜為靈感,推出 2 款原創風味火鍋,首先是「魷魚螺肉蒜烏骨雞鍋」精選魷魚、螺肉搭配招牌烏骨雞爆炒,香醇濃郁的湯頭,吃過得必定會回訪!

5. 絲瓜蛤蠣石頭鍋

5. 絲瓜蛤蠣石頭鍋

使用薑片、麻油與大份量絲瓜爆炒,再加入高湯與蛤蜊,牽引出絲瓜的清新香甜,適合偏好蔬果口味的饕客品嘗。

加碼推薦:麻油炸蛋

加碼推薦:麻油炸蛋

除了上述 5 款風味鍋物之外,來到萬客當然不能錯過人氣招牌「麻油炸蛋」,首創麻油炸蛋加入鍋物的新吃法,饕客可以選擇泡入鍋物 3~5 秒吸附湯汁再吃、或是沾上胡椒鹽品嘗,香酥嫩口的滋味,彷彿於口中投入震撼彈般驚喜!

作為台中著名排隊鍋物「萬客石鍋」非常注重食材選擇,首先肉品選用台灣在地烏骨雞,並確保使用 3 公斤以上烏骨雞口感,特別適合石頭小火鍋,可藉由爆炒特性鎖住肉質鮮美,接續加入湯汁所熬出的湯頭也能更加甘甜濃郁。附餐的白飯則嚴選台梗九號米,具備透明飽滿、黏性佳、口感Q彈的特性,加上自製醬料如打造出「滷肉飯」、「瓜仔肉飯」及「黃金香蔥麵線」之附餐,種類多元豐富,讓饕客吃得滿意又安心。

萬客什鍋 台北八德店
地點:台北市松山區八德路四段217號
營業時間:11:30~04:00
開幕活動:從4/1~15 大方祭出雙重優惠,凡當日單筆消費滿800元即贈牛、豬、蛤蜊三選一;開鍋再送好禮優惠券,海鮮肉品三選一下次到店使用

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