食尚旅遊
Apr 16 , 2021
00:00

泰式餐酒館烤寨6款潑水節限定創意料理開賣!「滷豬腳飯、酥炸章魚腳、泰國炒河粉」真的泰好吃!

文/kelly.lin 圖/kelly.lin、品牌提供 
  • 泰式餐酒館烤寨6款潑水節限定創意料理開賣!「滷豬腳飯、酥炸章魚腳、泰國炒河粉」真的泰好吃!
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每年4/13-4/15是泰國的潑水節,但因為疫情的原因已經停辦第二年,為了撫慰大家不能出國的心情,泰式餐酒館「烤寨KAOJAI」的主廚兼創辦人Calvin運用泰國的經典食材研發出一套限定菜單來想念泰國家鄉,並把這份味道分享給大家!


「烤寨KAOJAI」位於台北精華地段東區,泰國華僑主廚Calvin畢業於泰國曼谷藍帶廚藝學校,專精西餐料理技巧,過往的經驗讓他決定將最熟悉的曼谷街邊小吃結合自己擅長的法餐的烹調方式打造獨特的泰式創意料理。

因為疫情的關係已經許久沒有回泰國的Calvin用自己最擅長的料理來想念家鄉,為了配合這個時間點主廚特別研發了6道新菜色,讓大家不用出國也能感受到滿滿的泰國風情。

滷豬腳飯Kao Kaa Moo 450元

「滷豬腳飯」是泰國街頭常見的小吃,就像台灣隨處可見的排骨飯,主廚使用泰國進口醬油和辛香料燉煮豬腳,加上烤寨特製的青辣椒醬,搭配上用豬骨湯熬製大麥燉飯,味道與口感清爽不膩,和一般的台式滷豬腳非常不一樣,是主廚非常推薦的一道新菜色。

落淚牛排Crying Tiger Steak 480元

「落淚牛排」,泰文是好吃到連老虎都會哭,嚴選口感鮮嫰又有咬勁的牛橫膈膜,先以泰式香料醃製,加熱後焦糖化的牛排香氣十足,搭配主廚特製的酸辣醬,真的名副其實好吃到落淚!

酥炸章魚腳Octopus 480元

「酥炸章魚腳」,其實相較之下並不是非常泰式的料理,不過主廚運用泰式的香料與元素,將章魚腳與魚露、香茅、檸檬葉等香料放入鍋中滷製再入鍋油炸,搭配上濃郁的綠咖哩醬和烤過的芥蘭花一起擺盤,尤其是綠咖哩醬在味覺上有畫龍點睛的效果,直接讓這道料理有了泰國的味道!

戰斧豬排Tomahawk Pork 980元

「戰斧豬排」是泰式調味的最佳體現,烤過後的豬排帶有煙燻味,搭配紅、橘、綠辣椒製成的辣椒醬讓整體香氣更加提升。

炙燒鮪魚Tuna Tataki 340元

「炙燒鮪魚」將日式的炙燒鮪魚巧妙搭配用羅望子製成果凍和芒果優格醬進行擺盤,極具創意與味蕾衝擊。

泰國炒河粉Pad Thai 280元

「泰國炒河粉」是每個人去泰國旅行一定會錯過的傳統街頭小吃,綜合了酸、甜、鹹三味用Q彈河粉與蝦仁一起拌炒,酸辣又開胃。

烤寨KAOJAI

地址 : 台北市松山區市民大道四段19號

營業時間 : 周二至周六11:30–14:00  17:30-23:00

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