食尚旅遊
Jun 21 , 2021
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台中米其林「鹽之華」外帶法式餐盒推薦!2款頂級雙主餐、花束生菜沙拉絕美又夢幻

文/alice.peng  來源/鹽之華
  • 台中米其林「鹽之華」外帶法式餐盒推薦!2款頂級雙主餐、花束生菜沙拉絕美又夢幻
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台中米其林一星法餐「鹽之華」開業 15 年首度推出外帶餐盒, 提供 2 款套餐選擇,包含 2 樣雙主餐、手作麵包、花束生菜沙拉及甜品等,讓饕客在家也能品嚐頂級法餐饗宴,慰勞防疫在家的自己與家人。


台中米其林一星法餐「鹽之華」首度推出外帶餐盒,主廚黎俞君研發 2 款法式套餐可說是精緻又美味,從餐前的自製麵包麵包棒與手工麵包、花束生菜沙拉、蔬果沙拉、湯品到包含主菜、副主菜、天婦羅及多款蔬菜的法式餐盒,還有 3 款甜點,就像把鹽之華套餐帶回家,讓饕客能在艱難的疫情期間,仍能大快朵頤,若是巧遇生日、特別節日,還能用大餐款待自己,是不是很心動呢?

A 餐盒「烤薩索雞與彩色蘿蔔」1,500元

A 餐盒「烤薩索雞與彩色蘿蔔」1,500元

掀開餐盒,躍入眼簾的是精緻菜色,表現黎主廚的講究與美學,首先介紹「烤薩索雞與彩色蘿蔔」選用法國紅標認證的薩索雞(SASSO)的雞腿與雞胸肉二部位肉質,雞腿以酥炸料理呈現,雞胸肉則用龍眼木柴燒香烤增添香氣,接著淋上牛蒡與雞肉熬煮的濃郁醬汁,風味迷人,副主菜嚴選挪威鮭魚,以先煎後烤保有鮭魚柔嫩的肉質,一次就能品賞雙主餐的療癒魅力,再配上藜麥有機米飯或皇家洋芋泥主食品味,誘人又療癒。

B餐盒「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」2,000元

B餐盒「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」2,000元

另一款則是牛排控的最愛!「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」嚴選美國安格斯冷藏肋眼牛肉,經龍眼木柴燒呈現牛排原始風味,搭配切片洋芋與起司、牛奶、荳蔻焗烤的千層洋芋,副主菜為北海道干貝佐以綠檸檬果肉熬煮的醬汁,整體不油膩且開胃,適合高溫夏日品嚐,吃得欲罷不能!

花束生菜沙拉

花束生菜沙拉

除了令人驚艷的主菜,豐富動人的精彩配菜也是黎主廚料理的亮眼絕活,套餐中的「花束生菜沙拉」更集結多達10款蔬果,如紅橡木、綠橡木、紅捲、綠火焰、紅火焰、酸膜、甜菜苗、芥菜苗、金水菜、芝麻葉與小農食用花朵,配上經典法式醬,整體清爽開胃,搭配絕美花束造型妝點,品嚐前必須擺拍留念。

佐餐蔬菜則依照不同的蔬菜,賦予合適的烹調方式,像是彩色蘿蔔、櫛瓜、南瓜等根莖類蔬菜以燉煮方式,烤蔬菜部分則有玉米筍、皎白筍、甜椒、香菇、蘑菇、綠蘆筍、杏鮑菇等,用龍眼木炭烤增添香氣口感,使饕客吃得津津有味。

鹽之華自製麵包、閃電泡芙

鹽之華自製麵包、閃電泡芙

都說是法式大餐,自然少不了甜點點綴。黎主廚以外帶、易食為考量,設計 3 款「閃電泡芙」,分別是以大甲芋頭與金桔製作的「芋頭金桔泡芙」、彰化花壇的當令茉莉花搭佐埔里百香果的「百香果茉莉花泡芙」,以及格蘭菲迪12年威士忌融合墨西哥 CACAO BARRY 巧克力的大人系口味「威士忌香蕉餡與核桃巧克力慕斯泡芙」,各具風情的療癒甜點,為法式饗宴完美作結。

非常推薦吃貨下單黎主廚的外帶餐盒,畢竟疫情期間已經宅在家好久,一定要用美食好好犒賞自己,同時也以行動支持好餐廳,共同度過疫情,並期待終結的那天。
 

鹽之華法式餐廳 Fleur de sel
電話:04 2252 0991
地址:台中市西屯區市政路581-1號
備註:餐盒皆附麵包棒、手工麵包、花束生菜沙拉、蔬果沙拉、湯品、三款甜點。

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