食尚旅遊
Aug 05 , 2021
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東區最潮文青蔬食!上善豆家顛覆蔬食框架推出「蟹黃蛋豆腐、醬燒乾鍋G」等4道全新料理!

文/kelly.lin 圖/品牌提供 
  • 東區最潮文青蔬食!上善豆家顛覆蔬食框架推出「蟹黃蛋豆腐、醬燒乾鍋G」等4道全新料理!
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「上善豆家」曾獲選為「台灣必吃五大蔬食餐廳」,堅持用最好的嚴選食材,提供消費者最無負擔的精緻蔬食料理。一直以來更不斷以多道創意無肉料理,打破葷素的料理框架。


這次上善豆家主廚特別將店內多道超人氣料理重新演繹,創作出多道超下飯的「豆家御選料理」。

滷白菜丸子一直是豆家招牌名菜,這次主廚結合上善豆家最自豪的千層鮮腐竹,將經典料理美味升級,推出「滷白菜腐竹丸」!爽口的在地大白菜,經過悶滷後脆甜可口,與鮮蔬高湯的輕甜風味完美絕配;吸飽高湯的千層鮮腐竹,口感軟嫩,搭配扎實Q彈的手工豆腐丸一起入口,交疊出有層次的口感。

全新菜色「蟹黃蛋豆腐」,以上海名菜蟹黃豆腐煲為發想靈感,主廚先在底層,鋪上一層蛋香滿滿的嫩煎綠色放牧蛋,再將蘿蔔切碎代替蟹黃,打造出超擬真的橘紅色澤;芡底則是選用滿滿鱻味的昆布高湯,搭配嚴選非基改蛋豆腐,味道絕對令人難忘。

「熊貓麻婆豆腐」以豆家人氣招牌「川味麻辣醬」做基底,混搭素米血與木棉豆腐燒煮製成。採用頂級大紅袍花椒、 四川朝天椒與非基改豆瓣醬製成,經過拌炒香氣十足,一上桌迷人的椒麻香氣撲鼻而來,黑白相間的素米血與木棉豆腐經過燒煮,裹上一層誘人的豔辣色澤, 搭配白飯享用,讓人欲罷不能,喜歡吃辣的朋友絕對要試試這道。

另一道超下飯的「醬燒乾鍋G」,是將豆家秘製的植物肉雞塊,炸得金黃酥脆後,加入燈籠椒、乾辣椒等辛香料拌炒提味,最後加入醬香十足的乾鍋辣醬與川味花椒油收尾。植物肉雞塊搭配吸飽乾鍋醬汁的炸馬鈴薯與杏鮑菇一起入口,一次可以吃到三種不同口感;剛剛好的辣度與麻度,可以再多吃一碗飯!

上善豆家,店內內用、來店外帶、 Inline 線上點餐和 UberEats 外送皆能訂餐。即日起至 10 月底,消費滿$1,000 再送價值超過$1,000 元的加菜金!下次消費滿額即可免費兌換「脆皮蘿蔔芋粄」、「香酥雞佐紫蘇梅醬」……等餐點!

 

上善豆家

電話:02-2731-6991

地址:台北市大安區復興南路一段 107 巷 16 號

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