食尚旅遊
Aug 11 , 2021
00:00

《臺北臺中米其林指南2021》必比登推介名單一次看!台北58家、台中33家、19家新入選,饕客跟著吃準沒錯

文/alice.peng 圖/隱食家、金賞軒、咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳、曙光居 來源/台灣米其林
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《臺北臺中米其林指南2021》必比登推介名單出爐,台北58家、台中33家高CP值的餐廳一一上榜,還有19家新入選,饕客請加入必吃清單來嚐美味!


喜愛高CP值的美食饕客請注意!《臺北臺中米其林指南 2021》今天公布必比登推介名單,台北總計58 間店家、33店家獲得必比登推介,其中19家店家是新入選,6家位於台北、1家位於台中,快往下看哪間最想吃~

藏身在台北中山區巷弄的「隱食家」

藏身在台北中山區巷弄的「隱食家」

臺北新入選必比登推介的6家店家中,3家提供台灣菜。「隱食家」藏身於臺北中山區巷弄,以優質食材如手釣客的新鮮漁貨、土鍋現煮冠軍米等,少油少鹽健康烹調;小而雅致的「金賞軒」提供各式臺菜經典,也有如佐以蒜酥和香菜末的香根牛肉、烹調費時的三杯燜雞等私房料理;位於陽明山的「松竹園」是屹立 30 年的老店,以自家飼養的土雞料理聞名,招牌白斬古早雞、檳榔花、川七、紅菜等野菜料理等,都廣受喜愛。

「金賞軒」提供各式臺菜

「金賞軒」提供各式臺菜

另外三家新入選臺北必比登推介的店家,包括由印尼華僑創立的「磐石坊」從餐廳布置到經典菜色如巴東牛肉、蜂巢爪哇炸雞、納豆餅等,都讓人感受到濃厚道地的印尼風情;位於大稻埕霞海城隍廟前的「湘帝御膳食堂」提供麵食,以自家嚴選的藥膳入菜,特別推薦何首烏雞湯;「巷子龍家常菜」即之前的「談話頭餐廳」,提供湘菜與江浙菜美食,標榜不勾芡、不使用味精,並以每天採買的新鮮食材烹調,湖南金錢蛋、無錫排骨等,都是推薦菜色,是和家人一同出發品賞「」。

「咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳」提供香氣迷人的炭烤菜色,食材多來自部落耕種或親採野菜。

「咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳」提供香氣迷人的炭烤菜色,食材多來自部落耕種或親採野菜。

台中則有13家新入選的必比登推介店家,其中4家是臺灣菜。位於臺中西區的「咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳」由排灣族老闆經營,店內主要提供香氣迷人的炭烤菜色,食材則多來自部落耕種或親採野菜;南屯區的「羅家古早味」提供各式麻油料理,招牌菜是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天的麻油土雞腿湯;「菇神」位於香菇盛產地新社,老闆本身經營香菇事業,餐廳以各式菇類入菜,三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞湯等,都是推薦菜色;「醉月樓」位於臺中知名景點宮原眼科,提供各式道地台菜,環境華麗、味道細膩。

「陳明統爌肉飯」、「鮮魚鱻」與「台中肉員」3家,則以小吃入選。經營超過半世紀的「陳明統爌肉飯」以冰糖、甘蔗與秘製滷汁於手工陶土甕滷三小時的爌肉,是不能錯過的美味;「鮮魚鱻」是30年老店,各式虱目魚料理如魚肚湯、滷魚肚等,是不能錯過的美味;1933 年創立的台中肉員,店內簡單的三款美食:肉圓、魚丸湯與冬粉湯,飄香 80餘年。

另外針對麵食控,務必品嘗位於西屯的「可口牛肉麵」特別推薦的是以 30餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵;店面雅致的木公麥面提供麵條帶彈性,湯頭醇厚的各式麵點,特別推薦榨菜肉絲麵和排骨麵;「饕之鄉」從路邊攤起家,小籠包、現點現做的綠豆沙鍋餅、麻辣乾麵、福州乾麵等,都深受愛麵者的喜愛。

其他入選必比登推介的台中店家,還有提供素食料理的「曙光居」,人氣菜色是以手工拉麵搭配辣醬與芝麻醬的「非常麵」;西區的「好菜」裝潢簡約,提供以臺菜為主的料理,但也有融合南洋咖喱、味噌等南洋與和風的菜色。創立超過 60 年的「牛稼莊」提供客家料理,店內充滿客家風情,選用臺中在地黃牛,溫體送達,蔥爆骨髓、涼拌肚王是招牌菜色,是在地人、旅客來訪的必吃餐廳。

公佈完《臺北臺中指南 2021》必比登推介名單之後,8 月 25 日將於線上公布星級餐廳,請大家期待!

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